導讀紫薯是一種非常健康的粗糧，人稱“紫人參”，除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含花青素和豐富的硒，它之所以能呈現出紫色就是因為花青素的原因了，而花青素和硒元素....

紫薯是一種非常健康的粗糧，人稱“紫人參”，除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含花青素和豐富的硒，它之所以能呈現出紫色就是因為花青素的原因了，而花青素和硒元素是老少皆宜的好東西，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。特別是對于小孩子來說，多吃紫薯也能提高它的免疫力和抵抗力。不過平時大家吃紫薯最常見的吃法就是直接清洗好了，上鍋蒸，接下來呢，就給大家分享一下，怎么用紫薯換個花樣做美食，你也一起來學一下吧，別錯過。

今天就給教大家用紫薯做了一個高顏值又松軟好吃的紫薯蒸米糕，香甜松軟的米糕，不用發酵不用揉，攪一攪、蒸一下就完成了這高顏值的松糕，成品好看好吃，顏色非常的好看，濃郁的紫薯味道和大米的清香結合的非常妙。還更有營養，家里小寶貝特別愛吃。做早餐吃，當零食吃，多做些健康的食品給家人，讓家人健健康康！做法超簡單，一起get起來！

紫薯蒸米糕

【材料】：粘米粉 1大碗，紫薯 2個，白糖 50克，豆沙 1碗

【做法】：1、把紫薯去皮后切成薄片，然后放入蒸鍋蒸熟，把蒸熟的紫薯放入盆里，趁熱放入白糖攪拌均勻，使白糖完全融化，紫薯壓成紫薯泥；

2、倒入粘米粉，然后用手不斷的搓，開始的時候回搓成絮狀，然后繼續搓散，好像圖中的那種狀態；

3、把搓好的紫薯米粉過一遍篩，篩里比較粗的顆粒也繼續搓散然后過篩進盆里；

4、準備一張油紙，根據模具大小折一下四邊，然后放入豆沙壓平；

5、倒一半紫薯米粉進模具里，用刮板把表面刮平整。

6、把鋪了豆沙的油紙反扣在紫薯米粉上，讓豆沙鋪在上面；

7、然后再把剩下的一半紫薯米粉倒進去，用刮板刮平整，用勺子稍微壓一下，上面蓋上一塊紗布，開水上鍋大火蒸30分鐘；

8、蒸好后把米糕扣在案板上，切塊即可。

夢幻紫色，既有顏值又營養的糕點，松軟可口，迷人天然色素！

【小提示】：

1、粘米粉一般超市有售，這個也是大米打成的粉。

2、紫色米粉裝容器的時候，可以輕輕震模具讓米粉平整，或者用勺子輕輕的抹平，一定要溫柔，千萬千萬不要壓實。