導(dǎo)讀家庭版紅燒排骨無(wú)外乎加生抽老抽調(diào)味，但今天我嘗試多加了一味料，醬汁風(fēng)味明顯上一個(gè)臺(tái)階！By羊羹大王用料排骨500g姜片5片京蔥1截生抽1.5勺老抽半勺料酒1....

家庭版紅燒排骨無(wú)外乎加生抽老抽調(diào)味，但今天我嘗試多加了一味料，醬汁風(fēng)味明顯上一個(gè)臺(tái)階！

By 羊羹大王

用料

• 排骨 500g
• 姜片 5片
• 京蔥 1截
• 生抽 1.5勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 1塊
• 豆瓣醬（秘密武器） 一大勺

做法步驟

1、排骨加冷水、姜片、一勺料酒燒開(kāi)去血沫，溫水洗凈備用；

2、準(zhǔn)備蔥、姜、冰糖等其他調(diào)味料；

3、熱鍋冷油，煸炒蔥姜，加幾粒花椒增香； 紅燒豬肉盡量不要放蒜，容易帶偏肉濃郁的醬香味道；

4、料炒香放排骨翻炒，放入一大勺生抽、一大勺老抽、少許料酒（料酒放多了肉容易酸）、冰糖、還有就是加一大勺豆瓣醬，這也是今天排骨好吃的的秘密武器，接下來(lái)的事交給時(shí)間； *豆瓣醬要不辣的那種，其中經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀的醬香味道，能給紅燒類(lèi)菜肴帶來(lái)淳樸地道的風(fēng)味，其他紅燒菜系都可以通用！

5、大火咕嘟燒開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，最后放鹽調(diào)味，再大火收下汁，就可以出鍋啦；

6、接下來(lái)是享用美味時(shí)間！ 細(xì)小的蔥花撒在上面，帶來(lái)更加豐富的味覺(jué)體驗(yàn)，一定要試試哦！

排骨的營(yíng)養(yǎng)功效

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

9．滋陰壯陽(yáng)

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

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