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咖喱粉是一種用幾十種香料混合制作而成的調味料，源于印度，是東南亞很多國家不可缺少的調理之一。

咖喱的種類有很多，像日本咖喱、泰國咖喱以及印度咖喱等。不同的咖喱味道也不僅相同。日本咖喱溫和中帶有甜味，泰國咖喱則偏辣，大家可以根據自己的口感選擇不同咖喱。

吃不完，這樣保存

保存時，把咖喱粉裝入玻璃瓶內，緊蓋瓶口放到陰涼、干燥、避光的地方或冰箱冷藏保存。從超市買回的帶有包裝袋的咖喱粉打開包裝后需要用夾子把袋口密封后再保存。

這樣吃，安全又健康

食用禁忌

咖喱粉氣味濃郁，口感辛辣，因此不適合胃炎、胃潰瘍者吃。另外，生病吃藥期間也最好不要吃。

健康吃法

咖喱粉是一種粉末狀調味料，很多人在使用的時候喜歡把它直接加入到菜肴中，其實這樣的做法是不正確的，因為咖喱粉味道辛辣，香氣卻梢微差一些，而藥味比較突出。想要讓它的香氣徹底發揮出來，在使用的時候最好先把它同薑、蒜炒制成咖喱油，這樣藥味減少了，香氣也更加濃郁了。

咖喱雞

這道美味的咖喱雞能讓人的胃口大開。

材料

雞塊500克、馬鈴薯2個、洋蔥半個、咖喱粉20克、姜片2片

做法

1、把雞塊清洗干凈，放入沸水中焯一下，瀝干水分后備用。

2、把馬鈴薯清洗干凈，去皮后切成滾刀塊，放入油鍋內炸至兩面金黃，撈出瀝干油分。

3、鍋內留少許油，放入姜片和洋蔥翻炒，把用水稀釋好的咖喱粉倒入鍋內，隨即放入薯塊和雞塊翻炒均勻，最后調入適量料酒、生抽、食鹽和白糖翻炒。

4、向鍋內倒入適量清水，用大火煮沸后調成小火燉煮30分鐘左右就可以出鍋享用了。

溫馨提示：在燉煮是要翻動兩次，因為咖喱粉中含有淀粉，長時間不動容易粘鍋。

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