導讀雞蛋是人體營養補充的一種食物，而雞蛋的烹飪方法有非常多的做法，其中最簡單的一種吃法就是放水煮著吃。不過不要看這簡單的做法，其實里面還是有些學問的，究竟是什么....

雞蛋是人體營養補充的一種食物，而雞蛋的烹飪方法有非常多的做法，其中最簡單的一種吃法就是放水煮著吃。不過不要看這簡單的做法，其實里面還是 有些學問的，究竟是什么呢，一起來看看！

市場上一般購買回來的雞蛋多多少少都會粘有東西，有些可能是雞的排泄物，而排泄物往往攜帶一些細菌，類似沙門氏菌，所以在清水煮雞蛋時，需將雞蛋外殼清洗干凈在入鍋，不然容易導致煮好的雞蛋被細菌感染。

煮雞蛋最好用冷水下鍋煮，這是為什么呢？這是因為如果把雞蛋放到熱水鍋里，蛋殼容易破，細菌有可能會趁虛而入，污染雞蛋，所以，為了健康，最好還是冷水下鍋煮雞蛋。

雞蛋清洗好了，這個時候就要下鍋煮，那究竟是用冷水煮好還是熱水呢？答案是，用冷水煮，因為水溫與蛋殼一起升溫，蛋殼不容易破裂，如果是熱水煮的話，蛋殼會因為冷熱不均原因，破裂，一方面，細菌容易侵入進去，另外一方面，清水進入到蛋里面，影響口感，所以，為了健康，最好還是冷水下鍋煮雞蛋。

在這里小編還要提醒大家，雞蛋盡量煮熟透，這樣可以防止沙門氏菌的污染風險，減少細菌轉移到人體身上來，從而導致身體產生疾病。

好了，今天的小分享就到這里，不知道大家平時是用什么方法來煮雞蛋的？歡迎留下您的評論！