導讀說到辣椒油，相信大家都不陌生，它是很多人家里面常備的一種調味料，不管是涼拌還是炒菜，放點辣椒油，口感和顏值都會上升一個檔次，尤其是對于喜歡吃辣的小伙伴來說，....

說到辣椒油，相信大家都不陌生，它是很多人家里面常備的一種調味料，不管是涼拌還是炒菜，放點辣椒油，口感和顏值都會上升一個檔次，尤其是對于喜歡吃辣的小伙伴來說，一頓不吃辣椒，就感覺食之無味，這頓飯也白吃了。

做辣椒油時，需要提前磨碎嗎？老師傅教你這樣做，又香又紅超好吃

在我們老一輩，他們會自己在家制作，不過對于現在的年輕人來說，會選擇直接在外面購買，非常的方便，但是這類辣椒油里面含有了非常多的添加劑，吃起來的口感也并沒有自己做的香，慢慢的也就不想在外面購買了，就嘗試自己在家做。

對于做辣椒油，不少人不了解要不要先磨碎，其實這一步是非常重要的，剛開始小編也不太懂，后來一個老師傅教我這樣做，讓自己做出來的辣椒油又香又紅，吃起來口感也是非常的好吃，為了讓大家也吃到好吃的辣椒油，下面小編就跟大家分享一下制作方法。

【辣椒油的家常做法】

第一步、首先將準備好的大蔥、八角，桂皮、花椒、香葉，良姜、草果，香砂、丁香放到清水中，浸泡10分鐘的時間，這樣可以激發出它的香味，然后晾干水分，放到攪拌機中，將其打碎，另外將大蔥切成段狀備用。

第二步、接著在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫7成熱時，把大蔥放到鍋中進行油炸，當大蔥炸好之后就撈出來扔掉，取一個干凈的碗，將磨好的香料放到碗中，再加入辣椒面，用筷子攪拌均勻，將炸好的熱油分三次倒入辣椒面中。

第三步、在倒熱油的時候要注意，每倒一次熱油，就用筷子攪拌均勻，然后間隔兩分鐘的時間，這樣油的溫度就不一樣了，讓制作出來的辣椒油香味更足，辣味也被激發出來了，最后再撒上適量的芝麻攪拌均勻，又香又紅的辣椒油就制作完成了。

以上就是制作辣椒油的方法，根據老師傅的說法，在制作之前，要先將香料磨碎，然后和辣椒面混合在一起，淋上熱油，這樣制作出來的辣椒油才會又香又紅，不管拌什么都好吃，大家學會了嗎？