導(dǎo)讀裙帶菜可以提供足量的膳食纖維，預(yù)防或緩解孩子的便秘癥狀，還對(duì)孩子的骨骼、腦部、眼部發(fā)育有益，由此可見(jiàn)裙帶菜的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。不僅如此，由于其營(yíng)養(yǎng)素種類多....

裙帶菜可以提供足量的膳食纖維，預(yù)防或緩解孩子的便秘癥狀，還對(duì)孩子的骨骼、腦部、眼部發(fā)育有益，由此可見(jiàn)裙帶菜的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。不僅如此，由于其營(yíng)養(yǎng)素種類多且含量豐富，對(duì)女性有保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效，對(duì)老年人可以起到抗癌的作用，因此是全家人可以每天或頻繁食用的食材。

涼拌裙帶菜

準(zhǔn)備材料：干燥裙帶菜5g，白芝麻適量，大蒜4 瓣，香菜適量，醋1 湯匙，生抽1 茶匙，綿白糖1 茶匙，香油1 茶匙

開(kāi)始制作：

1. 干燥裙帶菜放入清水中充分泡發(fā)。

2. 泡好的裙帶菜用流動(dòng)水沖掉表面雜質(zhì)，瀝干水切成絲狀。大蒜切成蒜末，香菜洗凈切小段。

3. 取一容器，將生抽、醋、蒜末、香油和綿白糖一同放入并混合均勻。

4. 將調(diào)好的料汁與裙帶菜混合，表面撒上香菜和白芝麻即可。

小貼士

1. 泡發(fā)干燥裙帶菜只需要幾分鐘時(shí)間，做涼拌菜或餡時(shí)用涼水泡發(fā)為宜。

2. 相比其他海藻類食材，如海帶、紫菜等，干燥裙帶菜具有易保存、易泡發(fā)、烹飪方式多樣、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的特點(diǎn)，是首推的海藻類食材。

3. 在為孩子準(zhǔn)備裙帶菜菜式時(shí)，不要再添加其他膳食纖維含量高的食物，以免攝入過(guò)量的膳食纖維影響營(yíng)養(yǎng)吸收。做成年人食用的菜式，可以在菜中增加豆類、菌類等膳食纖維含量高的食材，幫助腸胃更好地運(yùn)動(dòng)。

選自《再忙，也要給孩子做晚餐》這本書(shū)，版權(quán)所有。