導讀這道魚香雞蛋，真的是比肉還好吃呀，搭配米飯一起吃，簡直“絕了”。關鍵制作也很簡單呢，隨便炒一抄就可以了，快來跟著試試吧。By奇緣0207【豆果美食官方認證達....

這道魚香雞蛋，真的是比肉還好吃呀，搭配米飯一起吃，簡直“絕了”。關鍵制作也很簡單呢，隨便炒一抄就可以了，快來跟著試試吧。

By 奇緣0207 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 3個
• 青椒 1個
• 胡蘿卜 半根
• 干木耳 8克
• 胡椒粉 1小勺
• 香蔥 1根
• 蔥姜 適量
• 淀粉 半大勺
• 白糖 1大勺半
• 豆瓣醬 半大勺
• 陳醋 1大勺半
• 生抽醬油 2大勺

做法步驟

1、首先準備好所需要的食材并清洗干凈

2、黑木耳冷水泡發后撕成小塊焯水半分鐘后撈出控干

3、蔥姜蒜切末，青椒，胡蘿卜切絲

4、調一個碗汁：碗中加入2大勺生抽醬油 1大勺半陳醋，

5、1大勺半的白糖，1小勺胡椒粉，半大勺淀粉，小半碗清水調勻備用

6、雞蛋打入碗中攪拌均勻，熱鍋涼油，放入雞蛋液，滑熟后撈出

7、鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，放入半大勺豆瓣醬，放入胡蘿卜炒熟后，下入青椒絲和木耳翻炒

8、最后加入雞蛋，炒勻，倒入調好的碗汁

9、再次翻炒均勻后出鍋

小貼士

雞蛋滑熟后用鏟子鏟成小塊； 木耳焯水之后再翻炒，可以極大避免在鍋里翻炒會“蹦”的情況；

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