導讀俗話說得好靠山吃肉，靠海撈魚，一方水土養一方人，塞北地區的人家羊兒成群，最喜歡吃的當然是羊肉了，同時也把羊肉做到極致。無論是煎炒烹炸煮烤蒸，做出的羊肉總是既....

俗話說得好靠山吃肉，靠海撈魚，一方水土養一方人，塞北地區的人家羊兒成群，最喜歡吃的當然是羊肉了，同時也把羊肉做到極致。

無論是煎炒烹炸煮烤蒸，做出的羊肉總是既沒有膻味又好吃又入味，今天為大家分享一道，烤羊腿的好吃做法。雖然在家不具備用木火烤羊腿的條件，但是用自家的烤箱，經過反復烤制的作法，同樣可以烤出外焦里嫩的羊腿。

烤羊腿前無論羊的前后腿，一定要選擇適合自己烤箱的大小來選擇，如果太大可用砍刀剁去多余的小腿部分再烤，其實烤羊腿本人更喜歡烤羊的后腿，雖然烤制時間稍長，只要腌制到位，同樣烤出的羊腿外酥里嫩肉香。

一 用料

鮮羊腿1只 洋蔥1個 蔥段 鮮姜

花椒 小茴香 香葉 辣椒

胡椒粉 白酒 生抽 鹽 雞精

孜然粉 辣椒面 蜂蜜 色拉油

二 做法

把買回家的羊腿正反面均勻地用刀劃開小口，放入溫水盆中泡半小時去除血水。

泡完后用干凈抹布吸干凈多余的水分放入盆中。洋蔥切條鮮姜切片后放入盆中，加入蔥姜 鹽3勺 雞精1勺 白酒2勺 生抽1勺 胡椒粉1勺和香辛料。

加料完成后用手把香料，均勻地涂抹在給刀的羊腿每個地方，這樣的步驟要多重復幾次。

腌制好后用保鮮膜包裹好后，放入冰箱冷藏5小時。

腌制好后羊腿用錫紙包裹得緊緊的，烤箱上下調到200度預熱8分鐘后，把羊腿放入烤箱中層烤制50分鐘。

烤制的同時調個燒烤汁來給羊腿上色，準備一個小碗加入1勺蜂蜜 2勺色拉油 生抽半勺 孜然粉3勺 辣椒面2勺攪拌均勻。

時間到后取出烤箱中的羊腿，小心扒去錫紙，用小刷醮著剛剛配制好的烤料，均勻地涮在羊腿上。

烤盤鋪上錫紙放上羊腿，放入烤箱中烤制5分鐘，時間到后翻過背面，放入烤箱繼續烤制5分鐘就可以了。

烤好后的羊腿外酥脆里嫩香入味，用尖刀切成小塊，再配上一碟孜然醮料，醮著烤好的羊腿真是好吃到停不下來。