導讀煮面條可以說是家里再家常不過的美食了，早晨起來煮一碗面條，撒點蔥花，熱氣騰騰的，吃著還暖和。不過最近暖暖的朋友犯了愁，跟暖暖抱怨自己怎么煮都煮不好面條，而且....

煮面條可以說是家里再家常不過的美食了，早晨起來煮一碗面條，撒點蔥花，熱氣騰騰的，吃著還暖和。

不過最近暖暖的朋友犯了愁，跟暖暖抱怨自己怎么煮都煮不好面條，而且市面上面條這么多，軟硬程度不同，有時候要么煮的太硬，要么煮的太軟。

也有朋友跟暖暖說，自己也算是家里的廚房小達人，怎么就不能煮出像餐廳里一樣有嚼勁的面條呢？

今天，暖暖就來帶大家聊一聊，如何讓不同的面條煮出有嚼勁的口感：

煮掛面

煮掛面的要點：掛面本身很干，用太熱的水煮會讓面條的表面形成黏膜，容易煮成爛面。

正確步驟：

1、鍋里燒水，燒到冒小氣泡后改中小火；

2、放入面條，攪動幾下，等水開鍋；

3、開鍋后放入涼水，繼續(xù)煮面；

4、再次開鍋的時候就能撈出面條

煮手搟面、濕切面

煮手搟面、切面的要點：手搟面是濕面，要是溫度不夠高，會讓面條的表面糊化。

正確步驟：

1、鍋里燒水，往鍋里撒鹽，水：鹽=100：3；

2、鹽撒好后，再下入面條，用筷子攪動，煮3分鐘即可；

還有一些零散的技巧

1、煮面條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘；

2、如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開；

3、在下鍋前先把面條掰開，煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。

4、煮面條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋；

5、煮切面在下面條時適量加點醋，不僅能除面條的堿味，還可使面條變得更白；

6、煮掛面要溫水下鍋，手搟面要滾燙的熱水，冷面需要冷水下鍋；

7、煮面千萬不要蓋蓋子。

掌握了這些技巧，暖暖相信，你一定是家里的煮面達人~