導(dǎo)讀hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每周不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關(guān)注哦！說到黑米，相信大....

hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每周不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關(guān)注哦！

說到黑米，相信大家都不陌生，它可是粗糧當中，營養(yǎng)十分豐富的一種，加上吃起來的口感好，也是受到了很多人的喜愛，并且多吃粗糧有助于健康，還能減肥瘦身，所以很多人除了在外面吃黑米飯之外，還會自己在家蒸上一鍋來吃。

不過并不是每個人蒸出來的黑米飯都好吃，主要是因為黑米相比于其他粗糧來說，它的硬度高，沒有方法的話，短時間類很難將其煮熟，這樣就會導(dǎo)致吃起來的口感硬邦邦的，甚至還會出現(xiàn)夾生的情況，那么到底黑米飯該如何蒸呢！

可能大家對于黑米飯的做法，會將煮飯混為一談，其實這兩者還是有區(qū)別的，并不是直接將黑米放到鍋中就會煮熟，而是應(yīng)該多加這一步，這樣煮蒸出來的黑米飯才好吃，并且不軟不硬，吃起來的口感剛剛好。下面咱們就一起來看看吧！

【蒸黑米飯的最佳做法】

第一步，首先將準備好的黑米全部倒入盆中，再往里面加入足量的清水，用手反復(fù)的淘洗黑米，直到臟東西都清洗干凈為止，再把清洗好的黑米瀝干水分后，往里面倒入足量的溫水，放到一旁靜置2個小時，等到水溫下降后，再把裝有黑米的盆蓋上蓋子，放到冷箱冷藏室里面，讓黑米在水中繼續(xù)浸泡一個晚上。

第二步，接著把浸泡好的黑米取出，用清水淘洗兩遍，這個時候的黑米一捏就開裂，這也說明了黑米吸收充足了水分，然后把黑米倒入電飯煲中，為了增加吃起來的口感，還可以往里面加入清洗好的大米和玉米碴子，用手攪拌一下，這樣混合更加均勻，再往里面加水淹沒過米平面，蓋上蓋子，按下煮飯鍵即可，等到時間到后，先不要著急開鍋，而是讓其在鍋中燜煮15分鐘，這樣吃起來的味道更好。

所以為啥你在家蒸的黑米飯會夾生，其中主要原因是黑米沒有泡足水分，并且這種浸泡方法還不是簡單地用清水浸泡，而是用溫水浸泡放涼后，再把裝有黑米的盆放到冷藏室里面浸泡一個晚上，這樣才能夠讓黑米完全泡發(fā)，蒸出來的口感才會好吃。那么大家記住了嗎？

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