導讀土豆是我們餐桌上比較常見的食物之一了，因為它含有大量的淀粉，所以吃起來粉粉的。土豆有很多種做法，對于我這個吃貨來說把它做成小零食比較多，比如薯片之類的。家常....

土豆是我們餐桌上比較常見的食物之一了，因為它含有大量的淀粉，所以吃起來粉粉的。土豆有很多種做法，對于我這個吃貨來說把它做成小零食比較多，比如薯片之類的。家常菜中把它跟肉類一起燜煮的做法比較多，但是最好吃最愛的一個做法是“炒三丁”。

炒三丁由三種食材組成，然后將他們制成了丁狀。其中就有土豆丁、五花肉丁、青椒丁。三者在一起烹飪出來的菜肴吃起來無與倫比。我自認我的手藝在我家數一數二了，這道菜一上桌基本被秒光，因為太好吃了，又下飯。如果沒有意識去控制的自己的飯量會很容易吃撐，這道菜就是這么地有魅力。

說是家常做法，其實就就是沒有過于復雜的手法跟配料。直接家里有什么就取來用，這樣做出來的菜才是最好吃的，不會被過多的配料蓋住食材原有的味道。今天這道炒三丁就是簡單的一炒，沒有說要用油炸一下，這樣做出來的菜雖然好吃，但是吃著膩人。今天分享的這道炒三丁就不會油膩還香，看著就有食欲的那種。下面就分享詳細的制作步驟。

【制作步驟】

一個土豆，100克五花肉，一根青椒，兩瓣大蒜，15克生姜，適量生抽，適量蠔油，少許老抽，適量香醋。

【制作步驟】

1.中等個頭的土豆去皮，用刀切成厚度為0.8厘米左右的厚片。

2.然后切成長條，寬度1厘米左右就可以。再改刀切成小丁。

3.放入清水中清洗掉表面的淀粉。然后撈出來瀝干水分備用。

4.五花肉先切成片，再切成條，最后切成丁。寬厚跟土豆丁差不多就可以了。

5.青椒洗干凈去籽，從中間切開，然后切成條，再切成丁。

6.起鍋燒油，油熱下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油，表面微焦。這樣吃起來更香。

7.下入姜蒜末，炒出香味。

8.下入土豆丁下去翻炒一分鐘左右。

9.加入蠔油、生抽、老抽調味。翻炒均勻炒出香味。

10.下入青椒丁翻炒均勻，將它炒熟。

11.出鍋前加點香醋去腥提香，炒均勻就可以出鍋裝盤了。沒有就不用加了。

小貼士：

1.三丁的大小盡量切得一樣，除了好看一點，也更容易入味。

2.土豆不要切太大塊，太大后面不容易熟，想要更熟下鍋炒之前可以先焯燙2-3分鐘。

3.青椒很快熟，不用炒太久，讓它保持脆爽一點。

4.如果覺得不夠咸就在自己加點鹽，生抽蠔油都有咸味的不用加也可以。

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