導讀很多伙伴都要這個糖漿，于是搬了15年做的糖漿照片。萬能好用，熬好的糖漿可存放三年。放的越久越醇香，做出來的月餅越油潤。自己熬的糖漿第二天三天月餅基本會回油。....

很多伙伴都要這個糖漿，于是搬了15年做的糖漿照片。 萬能好用，熬好的糖漿可存放三年。放的越久越醇香，做出來的月餅越油潤。 自己熬的糖漿第二天三天月餅基本會回油。

By 四月微雨 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 檸檬汁 60ml
• 細砂糖 400g
• 純凈水 180ml

做法步驟

1、做好的轉化糖漿。 （糖漿顏色深淺都沒問題。）

2、檸檬擠出汁，濾掉檸檬籽。取檸檬汁60ml。

3、準備好食材，細砂糖400g、純凈水180ml、檸檬汁60ml。

4、小鍋內加細砂糖、純凈水。 （鍋具使用不銹鋼鍋、不粘鍋均可。不可用鐵鍋哦）

5、略微攪拌，小火熬煮

6、熬煮至細砂糖全部融化，加入檸檬汁

7、用硅膠刷蘸水，刷掉過邊緣粘著的糖漿，不要攪拌鍋內的糖漿。

8、全程小火，我用電池爐300w熬20～60分鐘。煮好的糖漿，比蜂蜜稍微稀點即可

9、微溫裝入玻璃容器內，冷卻后密封保存。

10、做好的糖漿

小貼士

轉化糖漿是烘焙原料做月餅使用，“15天之后”即可使用。 轉化糖漿越久越好，今年可以多熬些，明年使用效果最佳。

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