導讀洋蔥炒雞蛋是很多人喜歡吃的一道家常菜，洋蔥炒雞蛋是先炒洋蔥還是先炒雞蛋呢?很多人第一步就做錯了，今天給大家分享正確的做法，下面一起看看我是怎么做的吧!首先準....洋蔥炒雞蛋是很多人喜歡吃的一道家常菜，洋蔥炒雞蛋是先炒洋蔥還是先炒雞蛋呢?很多人第一步就做錯了，今天給大家分享正確的做法，下面一起看看我是怎么做的吧!

首先準備一個洋蔥，將它切成大小均勻的小塊，切好的洋蔥將它放入清水，加入一勺食鹽，將它泡制2分鐘，這樣不僅能去除鮮辣味，吃起來還會更加脆爽，2分鐘后控水撈出放入盤中備用。

準備小蔥一顆切成滾刀塊，生姜切成姜絲，大蒜3粒切成蒜末，切好后和蔥花放在一起備用，再準備一小把干紅辣椒增加香辣味，不喜歡吃辣的可以不放。

再準備兩個辣椒，把青椒和紅椒分別切成小塊，我這里用的薄皮小菜椒不是太辣，主要是搭配顏色用，如果喜歡吃辣的可以把它換成青紅尖椒。

小碗中打入2個雞蛋，加入少量的料酒去腥，把蛋液充分地攪拌均勻打成雞蛋液備用。

鍋里放入適量的油，油熱后把打好的雞蛋液倒入鍋中，雞蛋剛下鍋先不要翻動，等雞蛋定型后再給它翻動一下，可以用鏟子把它插的小一些，這樣吃的時候會更方便一些，把雞蛋煎至蓬松軟嫩后盛出備用。

鍋里再放入少量的油，油熱后放入準備好的料頭，把料頭充分的給它炒香，炒香后放入一勺豆瓣醬，把豆瓣醬充分的給它炒香炒出紅油。

炒香后放入洋蔥，青紅辣椒，黑木耳，調入大火把洋蔥炒香炒制斷生，看到這里了，如果您覺得我的作品對您有幫助的話，麻煩您動動您發財的小手給老弟點個贊，您的每一個點贊，留言，關注，都是我前進的動力，感謝大家的支持。

炒香后放入一勺香醋，一勺生抽提鮮，大火把料汁充分地炒出香味炒出鍋氣。

炒香后放入一勺食鹽，一勺雞精，少許胡椒粉增香去腥，把調料充分地翻炒均勻讓洋蔥快速入味。

炒勻后把炒好的雞蛋加進來，繼續翻炒均勻，讓雞蛋充分入味，炒制雞蛋表面均勻裹上一層料汁就可以出鍋了。

洋蔥這樣做鮮脆爽口吃起來特別的開胃，我家三天兩頭吃特別的香，洋蔥不僅有豐富的營養，它還可以殺菌消毒有助于消化，特別適和老人和孩子們吃，喜歡的收藏起來試一下吧！