導讀相信家里最常見的就是剩饃剩菜了，炒饃花很好的解決了這個難題，簡單易學炒饃花是晉南、陜西、豫北地區(qū)較為常見的傳統(tǒng)小吃。以饅頭，胡椒粉，雞蛋等制作而成。咸香可口....

相信家里最常見的就是剩饃剩菜了，炒饃花很好的解決了這個難題，簡單易學

炒饃花是晉南、陜西、豫北地區(qū)較為常見的傳統(tǒng)小吃。

以饅頭，胡椒粉，雞蛋等制作而成。

咸香可口，做法簡單，便于保存，適合上班族作為自備午餐食用。

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如何制作好吃的炒饃花

食材

微干饅頭若干（一般飯量的，1-2個足以，而且，多了也不好炒）

喜歡的蔬菜若干（最好是適合炒來吃的，本次使用的是扁豆、番茄）

鹽

花椒粉

生雞蛋一枚

另也可以加入一些肉丁之類的，純粹根據(jù)個人喜好來就好。

做法

1、將扁豆切絲，番茄切塊（大小可根據(jù)自己喜好），去除西紅柿中的水分（可略加鹽腌制去水），饅頭切丁（大拇指肚大小即可），生雞蛋打入碗中攪拌均勻。

2、加熱適量油，待油熱后倒入扁豆翻炒，后加適量水（防止干鍋）。

3、待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，繼續(xù)翻炒，待番茄松軟后，加入鹽（若之前番茄腌制去水時加入過了鹽，可視自身口味選擇加鹽量）、花椒粉。

4、待扁豆至九成熟時，倒入饅頭丁，翻炒半分鐘，將打好雞蛋均勻澆在饅頭丁上，繼續(xù)翻炒，直至饅頭丁表皮微黃，入口松軟（這個可以嘗一下，也可以用筷子輕扎來感覺一下）為止。

5、裝盤食用，可配以較為爽口的咸菜絲一起食用。

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菜品特色

烹飪簡單

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)豐富