導讀清蒸魚主料為各類魚，屬家常菜。做法以清蒸為主，口味咸鮮。魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。根據各類魚的不同，營養價值有所不同，今天做的是鯽魚。食材與明細1.魚清....

清蒸魚主料為各類魚，屬家常菜。做法以清蒸為主，口味咸鮮。魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。根據各類魚的不同，營養價值有所不同，今天做的是鯽魚。

食材與明細

1. 魚清理干凈后，在表面斜切幾刀，在表面撒上兩勺食鹽給魚全身按摩，淋一點啤酒去腥味，在魚肚子里放幾片姜。

2. 放入鍋中大火蒸3分鐘。

3. 這時候準備好配料。

4. 在表面放上姜絲，小紅椒，淋幾勺豬油，一勺蒸魚鼓汁，兩勺生抽，小火燜兩分鐘即可。

5. 出盤，擺一些蔥絲。

6. 成品欣賞。

溫馨小提示：1，在魚表面輕輕劃幾刀即可，不要切太深。 2，蒸魚時不要太久，注意火候與時間。 3，鯽魚有很多小刺，但味道鮮美，吃時要注意，也可選擇鱸魚。