導讀大家好！這里是【蕓蕓往事】最善于分享美食心得，用味蕾感受美好的生活！關注蕓蕓，每天分享一道不同美味的家常菜！油甘果也叫牛甘果，在南方常見的一種果實，是9月~....

大家好！這里是【蕓蕓往事】最善于分享美食心得，用味蕾感受美好的生活！關注蕓蕓，每天分享一道不同美味的家常菜！

油甘果也叫牛甘果，在南方常見的一種果實，是9月~10月份大量上市的季節(jié)，果子圓偏小，肉厚，營養(yǎng)豐富，是南方人最愛的一種果實。

油甘果是一種含有機酸和酚類化合物的食物。鮮果入口比較酸澀，吃后甘甜。這種果直接食用味道不是很好，一般食用的方式都是腌過后才食用，腌制的方式有多種，單著鹽腌制的、糖腌制的，也可以搭配其它食物腌制的，等等，根據(jù)自己愛好不同的腌制，作出不同的味道。

我們這里一般都是用鹽來腌制的，大多數(shù)的家庭都是簡單的用鹽來腌制，單著腌，不搭配任何食材。但是這樣的腌制不利于放久，放久了容易變質(zhì)，影響口感。而我家的油甘果從來不單著腌制，想要儲存久保持新鮮口感，就搭配山姜一起腌制，這樣就可以儲存久而不壞，還保持新鮮口味，營養(yǎng)開胃又消食。做法簡單，就是腌制過程有點麻煩，下面給大家分享一下油甘果腌制過程吧。

只要食材：油甘果、山姜、鹽

做法過程：

1、將買回來的油甘果挑出不能要的壞果去掉。然后把選好的果清洗干凈再晾干水份。

2、油甘果晾干后，放入搗碎器，用木錘輕輕的搗碎，果子稍微錘裂開就行。

3、將山姜去掉外根和刮掉外皮，清洗干凈，用刀切成小塊待用。

4、山姜切成小塊后，同樣方法放入搗碎器搗碎錘爛，再到出來裝盤。

5、將搗碎的山姜和搗碎的油甘果倒一起混合，再加入適量的鹽攪拌均勻(鹽盡量加多入味，太淡了不好保存)。

6、將礦泉水瓶洗干凈晾干，然后把腌好的油甘果塞進瓶里，扭緊瓶蓋即可，這樣可以保持新鮮味，可以儲存久一點。如果沒有礦泉水瓶，可以選擇玻璃瓶腌制，但儲存不奈久。

油甘果就這樣腌制好了，搭配山姜一起腌，酸咸美味！消食又開胃。

好了！今天的美食就先分享到這里，我是蕓蕓往事，歡迎大家關注與支持！如果你不同的觀點和看法，同時歡迎你在下方留言一起分享美食。