導(dǎo)讀豬肺這個(gè)東西讓人又喜又恨！喜歡的人也說(shuō)不上為什么喜歡，要說(shuō)口感，也不是很脆，總而言之就是喜歡就對(duì)了。不喜歡的人會(huì)覺(jué)得這個(gè)很臟很難洗，或者說(shuō)直接說(shuō)不能吃。思考....

豬肺這個(gè)東西讓人又喜又恨！喜歡的人也說(shuō)不上為什么喜歡，要說(shuō)口感，也不是很脆，總而言之就是喜歡就對(duì)了。不喜歡的人會(huì)覺(jué)得這個(gè)很臟很難洗，或者說(shuō)直接說(shuō)不能吃。思考再三我覺(jué)得還是把我做豬肺的方法分享給大家。

【食材】：豬肺、蒜苗、薄荷、酸辣椒、豆瓣醬、生姜、大蒜、白酒。

【調(diào)味料】：鹽、雞精。

【做法】：

1 豬肺買回來(lái)用牙簽在表面扎幾下，然后用自來(lái)水反復(fù)灌水，直到豬肺變成粉白色。不灌水的話豬出來(lái)的豬肺是黑色的，因?yàn)槔锩嬗醒?，血水灌出?lái)后一煮就變白白的啦。

2 豬肺灌水后直接切成兩三指寬的小塊，冷水下鍋放姜片，高度白酒煮開(kāi)再煮十到十五分鐘左右撈出用清水沖洗干凈。豬肺切小塊再煮更容易將血水煮出來(lái)，整個(gè)放進(jìn)去煮的話里面也很難煮到。

3 生姜切粒，大蒜切粒，薄荷切段，蒜苗切滾刀塊備用。

4 干鍋下豬肺，先將豬肺炒干水份炒出香味盛出，刷鍋放多一倍的油，油熱下豬肺，將豬肺爆香，放入姜蒜翻炒片刻，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，放薄荷、酸辣椒炒入味，最后放蒜苗，加入少許鹽雞精翻炒至蒜苗熟透即可出鍋。

豬肺這樣做酸辣可口，吃起來(lái)有蒜香味又帶點(diǎn)薄荷味真是下飯好菜！記得小時(shí)候家沒(méi)錢很難吃上一回豬肉，每次老媽出街都會(huì)帶豬肺回家跟酸辣椒再放點(diǎn)蒜苗那滋味真的是叫一個(gè)美味！

雖然現(xiàn)在生活好了，還是忍不住吃那一口，豬肺雖然漲價(jià)了，豬肺依然還是那個(gè)味道。