導讀#夏日生活打卡季#兒子自己養的大白番鴨終于被我逮到了這只抗旨不遵的老白番鴨，從2月17號買來到現在，一共養了186天。今天終于跟孩子一拍即合，決定把它做成一....

#夏日生活打卡季#

兒子自己養的大白番鴨

終于被我逮到了這只抗旨不遵的老白番鴨，從2月17號買來到現在，一共養了186天。今天終于跟孩子一拍即合，決定把它做成一道道美食！

跟孩子兩個人費了九牛二虎之力終于給抓著它，自己不會殺，只能抓好去請人幫忙，不得不說這鴨的那一雙翅膀真的很有勁，力氣很大，我兩只手都差點抓它不住，讓它半路逃脫。就兩分鐘的路程，我的手為了抓住它給抓得紅彤彤的酸脹疼。

為了吃這只鴨，真的是太不容易了，不過再看到這么漂亮緊實的鴨肉后，那些被咬被弄痛什么的不屑一提，值得了！

抓的過程太難了

鴨子殺好后拎回家，自己再清洗一下。怎么做是早就想好了，鴨子太大，一下子吃不完一整只，留一半后面再吃。

最終拍板決定一鴨兩吃：咸水鴨、鴨肉粥。

鴨肉漂不漂亮

看著這肉，直呼這肉一定很好吃！鍋里放入足夠量的山泉水，這鴨值得這樣的高配置！就加入兩塊姜，其他什么都不要放，佐料太多，反而不好吃了，失去了它的真，就喜歡這樣原汁原味的。

中火慢慢熬

熬了一個多小時，把鴨子撈起，放涼一會，再砍一些小肉塊放回湯里，之后再給它撒些鹽做個全身按摩，這樣鹽才能滲透到肉里，更加入味！

羅氏咸水鴨的做法：

1、鴨子洗凈放入足夠的山泉水，切記，一次性放夠量，不要中途加水，影響鴨肉的口感。

2、鴨子冷水下鍋，加入兩大塊姜片即可。水開之后，改成中火慢慢熬兩個小時，中途可加入一些鹽在湯里，鴨子這樣更入味。

3、鴨子熟了之后，不要煮太爛，用筷子能插進肉里就說明可以了，家里有老人的可以多煮軟爛一些，方便他們吃食。

4、把煮熟的鴨子撈出，撒一些鹽在鴨子身上給他們做個全身按摩。

5、鴨子腌制二十分鐘后，切塊裝盤食用即可。

咸水鴨這樣做，鴨肉緊實，一點也不腥不柴。

半只白番鴨

余下的肉和湯，我繼續加入了大米、小米慢慢地熬成粥，待米熟了之后，放入足夠的鹽、味精，再加入蔥末、芹菜末、胡椒粉調味。這樣的鴨肉粥鮮香入味，做法還簡單。

羅氏鴨肉粥的做法：

1、留下煮鴨子的高湯，加入洗凈的大米也可以適量地加一些小米，中火慢慢熬成粥。

2、準備好一些蔥花，芹菜末，胡椒粉，粥煮好后，放入鹽、味精及準備好的蔥花芹菜末和胡椒粉。

天氣炎熱，來碗湯水濃郁，解膩開胃的鴨粥肉是一份不錯的選擇。喜歡吃酸辣的，還可以在自己的碗里放入一些小米辣和酸醋，這樣的鴨肉粥味道一絕！

完美出鍋！大家都說這鴨肉粥非常的美味！大半鍋的粥全部吃完，老公念念不忘的還想再來一碗！兒子吃了一個鴨腿一個大翅膀，他說，媽媽，這鴨子的肉好香啊！這也太好吃了吧！

還剩下的半只鴨，決定晚上拿來做啤酒鴨！好好的啤酒鴨被我一改良，抖音看多了，變成了亂燉，但是不影響那個美味。

亂燉啤酒鴨

羅氏啤酒鴨的做法：

1、新鮮的鴨子不需要焯水，直接熱鍋下油，七分熱之后放入姜片及切好的鴨子，翻炒。

2、加入適量老抽、生抽翻炒后，加入兩瓶啤酒及適當的山泉水，水要沒過鴨子。

3、煮至鴨子七分熟之后，加入毛豆，再放入鹽、味精、桂皮、八角、香葉、干辣椒一起繼續煮。

4、豆子成熟之后，大火收汁，把準備好的芹菜段撒入鍋中，翻炒一下，即可裝盤食用。

黑是黑了點，但味道很好！

喜歡吃啤酒鴨的朋友也可以試試這樣的做法，味道真的很不錯！值得一試！