導讀進入冬天后，我們吃得最多的菜一定就是大白菜了，不管是炒著吃還是熬菜吃，都非常受人們的喜愛，而且一斤才幾毛錢，特別的物美價廉，大白菜除了那種大大的以外，它們的....

進入冬天后，我們吃得最多的菜一定就是大白菜了，不管是炒著吃還是熬菜吃，都非常受人們的喜愛，而且一斤才幾毛錢，特別的物美價廉，大白菜除了那種大大的以外，它們的家族里還有另一個非常特別的成員，它不僅個頭小，就像縮小版的大白菜，而且價格也比普通的大白菜貴一些，更主要的是，它的質地比普通大白菜里邊的菜心還要脆嫩，所以在制作的時候，一般都不會拿它來燉菜，因為一頓就成軟爛的狀態了，也很少有人制作炒娃娃菜，我們吃到最多的娃娃菜基本上都是蒜蓉粉絲娃娃菜。

很多飯店都會有這道菜，尤其是在各種的宴席上，出現的幾率就更高了，這道菜的口感嫩滑軟脆，清香中還有著蒜蓉汁兒和娃娃菜本身味道融合在一起的鮮甜和濃香，再加上它獨特的美觀造型，絕對是一道在大魚大肉之后，既清口解膩還能讓你繼續增加食欲的一道素菜，很多朋友也都試著在家也做這道菜，但總覺得沒有飯店做的好吃，其實就是蒸之前少了一個步驟，加上后，做出來簡直比紅燒肉都好吃呢！

蒜蓉粉絲娃娃菜

所需食材：娃娃菜兩顆、粉絲一小把、大蒜一頭，耗油、生抽、食鹽、白糖適量，另外可以配點兒香菇和胡蘿卜

制作步驟：

第一步，把娃娃菜洗凈后，用刀從中間把菜劈成兩半，然后把每半個再切成三等分，切的時候一定要保留好根的部位，防止菜葉都散開。全部切好后，放到燒開的水中“焯水”，這個焯水不用煮開，只需要將菜燙軟即可。如果準備有香菇的話，也要焯一下水，煮熟。

第二步，把焯好水的娃娃菜擺到盤中，擺的時候千萬記得要將根部朝外，葉部朝著盤中心，不要擺反了，擺好娃娃菜后，再把焯好水的香菇切一下也擺上去，最后撒上一小把胡蘿卜碎粒上去。

第三步，粉絲焯水，粉絲焯水的時候和娃娃菜一樣，也不要煮熟了，只要變軟就可以了，或者提前用開水泡一下也行，然后把粉絲擺到娃娃菜的菜葉部分。雖然這里說是第三步，其實煮泡粉絲都是可以提前做好的。

第四步，大蒜剝好剁成蒜蓉，起鍋倒入多一些的食用油，油溫達到六成熱的時候，將蒜蓉放入炒出香味，緊接著倒入適量的清水，然后放入一些耗油、生抽、食鹽和白糖，攪拌均勻后熬煮兩分鐘，最后勾芡收濃就可以了。

第五步，將熬好的蒜蓉汁兒均勻地澆到粉絲上，然后就可以上鍋蒸了，很多廚師的做法都是先蒸，然后再澆汁兒，剛澆上的汁兒可以讓菜肴看起來更誘人，但并不是很入味，澆汁兒后再蒸的話，無論娃娃菜還是粉絲，都特別的入味，吃起來就更好吃了，開水上鍋蒸5分鐘左右就可以出鍋上桌了。

?怎么樣，這道蒜蓉粉絲娃娃菜還算比較簡單吧，您學會了嗎？如果喜歡的話，歡迎收藏、分享和點贊吧！點擊關注廚房時間，了解更多好吃的美食吧！