導(dǎo)讀是不是常常覺(jué)得煮飯需要很長(zhǎng)的時(shí)間并且覺(jué)得很累呢？今天這道雞肉飯的做法非常的簡(jiǎn)單，不僅味道非常的鮮美，而且雞肉吃起來(lái)非常彈牙可口吃到你停不下來(lái)呢。話不多說(shuō)啦，....

是不是常常覺(jué)得煮飯需要很長(zhǎng)的時(shí)間并且覺(jué)得很累呢？今天這道雞肉飯的做法非常的簡(jiǎn)單，不僅味道非常的鮮美，而且雞肉吃起來(lái)非常彈牙可口吃到你停不下來(lái)呢。話不多說(shuō)啦，開始今天的制作咯，喜歡的朋友可以學(xué)起來(lái)哦。

首先我們來(lái)準(zhǔn)備下材料

雞腿數(shù)個(gè)（數(shù)量主要看你要準(zhǔn)備幾人份）、米（分量按幾人食用而定）、蔥（2-3支）、姜（一個(gè)）、青菜（1-2棵）還要準(zhǔn)備一個(gè)蒸架。

調(diào)味料

鹽巴、白胡椒（1克左右）、紹興酒（或者家釀的紅酒）、醬油（一大勺）。

制作

首先我們將準(zhǔn)備好的雞腿進(jìn)行去骨操作，就是把雞腿上僅有的那根骨頭從雞肉上剔除下來(lái)，然后將雞腿肉清洗干凈，將表皮的水擦干或者晾干備用。

已經(jīng)去骨的雞腿肉

將清理干凈的雞腿肉配上鹽巴還有白胡椒進(jìn)行腌制，白胡椒1克左右，鹽巴2-3小勺左右，將適量的鹽巴還有適量的白胡椒均勻的抹在雞腿上，進(jìn)行揉搓按摩，促進(jìn)雞腿入味，然后靜置15分鐘。

鹽巴和白胡椒均勻的涂抹和按摩

趁著等待的時(shí)間我們可以吧米飯準(zhǔn)備一下，將米淘干凈浸泡備用。

現(xiàn)在來(lái)將蔥切成小段，取用蔥白的部分。姜切成片（4-5片即可）。

蔥切段、姜切片

把切好的蔥段、姜片放入準(zhǔn)備好的鍋中，倒入50ml左右的紹興酒在加入清水然后放入蒸架，然后把已經(jīng)腌好的雞腿放倒蒸架上，用中火冷鍋開始蒸（蒸上20分鐘左右即可）。

將雞腿肉入鍋蒸上20分鐘

待到20分鐘關(guān)火，不要著急的開鍋，讓雞肉在鍋里在悶上5-8分鐘再取出，把雞腿肉放到容器里晾涼，用保鮮膜包裹上備用。

將雞肉取出晾涼

將蒸鍋里的湯汁倒出把里面的姜片和蔥段撈出剩下湯汁，湯汁里加入少量的醬油提味（可以根據(jù)自己的口味而定），將湯汁倒入前面準(zhǔn)備的米中，按照1:1這樣的比列（可以按照自己喜歡的軟硬進(jìn)行調(diào)整）進(jìn)行米飯的操作。

調(diào)好的湯汁倒入米中

煮飯的過(guò)程中我們可以將雞腿切成等量的雞肉塊。把事先準(zhǔn)備的青菜過(guò)水焯熟備用。

切成等大的雞肉塊

飯熟了先不要急著裝出，先讓米飯松松先，然后在裝出。

松飯

喜歡美觀的朋友可以像這樣用下個(gè)小碗先將飯裝好，然后反扣到盤子上就可以了哦。

更加的美觀

最后把青菜擺盤然后在把雞肉裝盤，在撒上一點(diǎn)蔥花。無(wú)敵簡(jiǎn)單又美味的一道雞肉飯就做成啦。

雞肉Q彈嫩滑

是不是覺(jué)得最好來(lái)份配湯才是完美搭配呢。前面剔下的雞腿骨頭可不要浪費(fèi)哦。

首先呢我們把骨頭泡水，等到里面沒(méi)有血水了洗干凈備用

切上一顆洋蔥、蒜頭3-5瓣、幾粒花椒、兩片月桂葉一起和雞腿骨入鍋，倒入適當(dāng)?shù)那逅土暇啤?/p>

加入以上的調(diào)味

冷鍋上火煲湯，中小火慢熬20-30分鐘，加入些許鹽巴進(jìn)行調(diào)味即可出鍋了，

鮮美的洋蔥濃湯

只喜歡喝湯的朋友可以將里面的食材過(guò)濾出來(lái)也是可以的。一道鮮美的雞湯就OK啦。那么今天就先到這里啦，更多美味敬請(qǐng)期待哦！