導讀在外上班總有那么幾天特別想家念父母，憶起每次回家媽媽都會做好香噴噴酥脆的梅菜扣肉餅給我解解饞。剛剛出鍋的大餅，冒著熱氣。我輕輕咬下一口，不僅薄，而且脆，并不....

在外上班總有那么幾天特別想家念父母，憶起每次回家媽媽都會做好香噴噴酥脆的梅菜扣肉餅給我解解饞。剛剛出鍋的大餅，冒著熱氣。

我輕輕咬下一口，不僅薄，而且脆，并不像比薩邊的芝士，又硬又難吃。我趕緊再咬一口，咬到那白色肉粒和霉干菜了，頓時濃香四溢。

我忍不住又咬上一口，還略感甜味。吃到中間，更是薄，而且脆得無法用語言形容。再加上配料，真是美味不已。跟著哈妹一起看看美味的梅菜扣肉餅怎么做的吧！

梅菜扣肉餅

配料:

普通面粉300g、酵母粉3g、水適量、梅菜扣肉適量、油15ml

烹飪步驟:

1.準備好酵母粉和面粉

2.面粉和酵母粉混合，慢慢加入水，邊加邊用筷子攪

3.把面粉用筷子攪成沒有明顯干面粉的絮狀、

4.和成光滑的面團，面團揉好應該很軟，像耳垂一樣軟軟的，往下墜的，面團蓋上保鮮膜或者擰干水的帕子發(fā)酵到兩倍大

5.面團發(fā)酵的時候準備好梅菜扣肉，剁細（梅菜扣肉的做法在咸燒白的食譜里面）

6.發(fā)酵好的面團用手指沾干面粉戳一個洞，不回縮

7.面團取出揉搓排氣，蓋上保鮮膜靜置十分鐘。搓成長條，切成大小均勻的小劑子

8.搟成中間厚兩邊薄的皮

9.包入梅菜扣肉

10.像包包子一樣捏起來

11.翻過來，把皮再搟圓，醒面10分鐘

12.鍋里燒少許油，油熱了放入餅，中火把兩面煎熟

13.起鍋裝盤

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