導讀涼拌面算是一種很家常的做法了，雖然可能聽上去顯得不是那么高級，但是你可不要小看了它的味道。特別是在炎熱的夏天，所以我們就算在街上都可以看到各種涼面。吃涼面很....

涼拌面算是一種很家常的做法了，雖然可能聽上去顯得不是那么高級，但是你可不要小看了它的味道。特別是在炎熱的夏天，所以我們就算在街上都可以看到各種涼面。吃涼面很舒服，因為吃了以后不會出汗，這是很多人非常喜歡涼面的主要原因。涼面雖然看起來簡單，但是每個人的口味不一樣，所以做法也是各種各樣。而且現在外面的餐廳里也都是有自己的特色。而我最喜歡吃我媽媽做的涼面，我認為是非常美味的。下面我把做法分享給你們。

首先要準備面條、洋蔥、青椒、雞蛋、肉、黃瓜、食用油、鹽等食材，其次要準備所有的蔬菜。洋蔥需要我們自己切碎。需要把這些蔬菜和青椒洗干凈，青椒也切成青椒丁。然后把肉切成肉末備用，我覺得最好切成肉末，不要準備成肉塊或者肉條。當然這些東西都可以依據自己的喜好來放，如果不喜歡吃洋蔥的可以不放，也可以切蒜末放進去。再準備生抽，陳醋。還可以放胡蘿卜絲。

2、鍋里到油，燒到六七成熱的時候，然后把肉末放進鍋里翻炒，可以來點生抽調色把肉末翻炒至變色，翻炒出香味。這一步可以放雞蛋，也可以不放。把肉末盛出來。然后就可以把洋蔥丁和青椒丁放到鍋里翻炒，等洋蔥丁和青椒丁翻炒出味道后，就可以把炒的肉末拿出，放到鍋里和洋蔥丁、青椒丁一起再繼續翻炒，讓肉末的味道和洋蔥、青椒的味道更加融合。這里如果用了雞蛋的可以把雞蛋一起放進去，然后放豆瓣醬一塊翻炒。放到碗里備用。

調料弄好之后就可以下面了，當然也可以先煮面條。順序都可以。在煮面條的開水里放一點鹽，然后再把面條放進去，因為這樣煮的面條味道會更濃，而且最重要的是不容易粘成團，我們平常煮面條也可以用這種方法。煮熟之后把面條撈出，事情準備一個盆，放干凈的清水，然后把撈出的面條放到冷水里，把水排干，放到碗里的冷水里。這個時候就已經可以聞到面條的香味了。

4、最后一步，可以吧提前切好的黃瓜絲放到盛著面條的碗里，還可以放一點花生碎哦，然后把之前做好的調料倒在過了水的涼面上。美味的涼面就做好了。吃的時候一定要攪拌均勻。

夏天就要到了，一定要做一碗美味的涼面嘗嘗。飽腹又不會讓你吃的大汗淋漓。