導讀論湖南地道美食不只有麻辣小龍蝦還有和它齊名的常德醬板鴨今天推薦的這份“網紅鴨”憑借一種“辣到骨子里”的滋味迅速躥紅網絡俘獲了一大批吃貨的心歷來享有湖南經典“....

論湖南地道美食

不只有麻辣小龍蝦

還有和它齊名的常德醬板鴨

今天推薦的這份“網紅鴨”

憑借一種“辣到骨子里”的滋味

迅速躥紅網絡

俘獲了一大批吃貨的心

歷來享有湖南經典

“常德一絕”的常德醬板鴨

是中國國家地理標志產品

在當地有“不吃常德醬板鴨

不懂常德真味道”之說

讓人吃一口就上癮的湖南地道

常 德 醬 板 鴨

為什么那么好吃呢

▼

夠辣！夠爽！夠新鮮！

醬板鴨是湖南傳統名菜，它是將整鴨剖開壓扁后，經腌制，鹵制而成的。成品色澤深紅，醬香濃郁，滋味悠長，是朋友聚會的佳肴。

相比于其他醬板鴨，又硬，又不新鮮的口感。我們挑選的這只常德醬板鴨制作不超過3天就送到你的口中。香辣爽口，皮酥肉緊，不膩不腥，又有嚼勁，主要是絕對新鮮。

從腌制到鹵制足足3天時間，讓鴨子360度無死角入味，里三層外三層一直辣到骨子里，當然不能吃辣的也可以選擇微辣口味，不管能吃辣或不能吃辣都能吃得爽翻天，連骨頭都不能放過。

天 然 放 養 的 麻 鴨

孕 育 鮮 美 好 味 道

《常德地區志》清乾隆時 ，常德就有養鴨的記載： 至民國時，常德地區養鴨極其普遍！湖南常德武陵區自古就是鴨禽生長棲息的肥美之地。

常德自古就有“洞庭魚米之鄉”的美譽。在這得天獨厚的環境下養育的本地麻鴨，肉質緊實，是制作醬板鴨的上等食材。

這里世世代代鴨農，一直傳承老一輩人的散養方式。

用稻谷、田螺、魚蝦、蚯蚓和各種水草、昆蟲等天然 “營養食譜”喂養麻鴨，這樣培育的麻鴨——肉質鮮嫩緊實，不像人工飼料喂養的鴨子肉質那般疏松和沒有嚼勁。

放養養足300天、達到活體重1400g至1600g的體格健實、毛色鮮亮成年老麻鴨，胸口肉一捏有兩指厚，才能真正入圍醬板鴨原材料。

這樣的鴨子皮脂含量低、肌肉比例高，吃起來口感才夠香。

三十幾種天然香料

腌制、烘烤、鹵煮足足3天，香入骨髓

湖南人素以能吃辣、愛吃辣著稱，而常德醬板鴨的味道卻不僅源自于辣，又超越了辣。那種聞起來都很辣，吃起來更辣的麻辣口感才是最正宗的常德醬板鴨。

腌制的香料是常德醬板鴨經典的關鍵之一，采用當地的野山椒和野花椒入味提香，野花椒造就麻， 野山椒造就辣；

再配以桂皮、八角、草果、香葉等30多種辛香料以及淮山、當歸、陳皮等10余種中成藥材相互調和。讓鴨肉口感層次豐富，并且讓醬板鴨變成健康的佳肴。

精選原材料，天然香料，中草藥提鮮入，造就常德醬板鴨的關鍵還是傳承千年的技藝！

一只常德醬板鴨的誕生，需要歷經18道工序歷時3天秘制而成。

首先，腌制是鴨肉上色，入味的關鍵，三十二種香料和中草藥混合腌制，每兩個小時要翻一次，保證均勻腌制，需要腌制20個小時。

其次是烘烤，腌制好的鴨子穿上掛鉤撐板成型，烤爐升溫至65℃時。將鴨子送入爐中，80℃至90℃烘烤8至10小時。其造就了常德醬板鴨低脂不腥不膩的特點，多吃也不怕胖！

烘烤脫脂后，秉承千年的鹵制工藝，以野山椒和野花椒秘方煉制的辣椒油浸泡，微火慢鹵40分鐘至90分鐘，全程人工翻動，讓每一塊肉都能浸潤進野山椒、花椒的獨有麻辣香。老鴨子至少需要煮1到2個小時才能鹵煮入味！

鹵煮后，360°無死角油光發亮整只鴨子， 它聞起來并不是簡單的調料香，而是實實在在的鴨子香，讓你聞一下就垂涎三尺。

營養和美味濃縮在了每一塊肉中，吃起來更是皮酥肉緊，極有嚼勁。好吃不油膩，大人和小孩都特別愛吃。

鹵煮冷卻后馬上采用真空包裝——經過高溫焗制，在經過121℃ ，高溫高壓殺菌工藝，讓鴨子保持新鮮，健康，讓您和家人朋友放心食用。

吃一口就上癮

開胃爽翻舌尖

麻鴨的營養價值很高，具有滋潤養胃，平肝去火，滋陰益腎之功效。醬板鴨既可以作為休閑小吃，又可作為酒席上的一道特色菜肴，開袋即食可品嘗冷食的鮮美，加熱可享受傳統熱食的風味。

朋友聚會，來一份常德醬板鴨，鴨肉越嚼越香，濃郁的香味一下子就從鼻尖竄到腦海，口水瞬間充盈舌尖。有微辣、特辣兩種口感。下酒再好不過，邊撕，邊吃，邊聊。

正宗湖南常德醬板鴨，今天超值嘗鮮價68元一只/300g包郵。

在您拍下后48小時內我們將選用圓通快遞發貨，損壞包賠。下單后2-5天送到您手中，點擊【閱讀原文】購買！

▼

常 德 醬 板 鴨

- 湖南常德出產 ? 地標美食 -

鮮、香、辣

有嚼勁

越撕越過癮，越嚼越香

68元/只300克 包郵

微辣、特辣

兩個口味任你選

關注公眾號【美味相投】進入商城即可購買咯~關注公眾號【美味相投】進入商城即可購買咯~關注公眾號【美味相投】進入商城即可購買咯~