導(dǎo)讀前兩天豆媽沒有更新新的食譜，因?yàn)榕苋タ茨档せㄈチ耍m然心里相當(dāng)自責(zé)，卻依然沒經(jīng)住一年僅一次牡丹花節(jié)的誘惑，大老遠(yuǎn)的跑去了。看牡丹花，當(dāng)然只是一天的事情，可完....

前兩天豆媽沒有更新新的食譜，因?yàn)榕苋タ茨档せㄈチ耍m然心里相當(dāng)自責(zé)，卻依然沒經(jīng)住一年僅一次牡丹花節(jié)的誘惑，大老遠(yuǎn)的跑去了。

看牡丹花，當(dāng)然只是一天的事情，可完全沒料到，自己暈車了，暈乎乎的去看了一天，第二天依然完全暈乎乎的沒暈回來？

暈車的人大多腸胃不舒服，疲憊勞累感強(qiáng)烈，餓卻什么也吃不下。

翻了翻冰箱，出發(fā)前腌的排骨剛好可用，于是，決定給自己煲一鍋咸骨粥吧！

咸骨粥，是廣式煲粥的一種，口感以鮮香清淡為主。

將豬骨提前腌制后，與粥煲在一起即成。在老廣煲的咸骨粥里，可以加一把花生米，煮成咸骨花生粥，也可以加一把菜干，煮成咸骨菜干粥。

咸骨花生粥

什么都不加的話，便煮成像我這樣的咸骨粥，口感微帶咸味，粥若無米，肉嫩而滑，不僅開胃，也很養(yǎng)胃。

從沒牙的老年人，到1歲以上的小朋友都是可以吃的哦~

---

咸骨粥

【準(zhǔn)備食材】：

豬脊骨或者排骨約500g、鹽3大勺

大米約150g、糯米約30g、生姜

【做法】：

1、做咸骨：

豬脊骨洗凈，多洗兩遍后，倒去水份；

加入約3大勺鹽與脊骨抓勻，蓋上保鮮膜腌制過夜。

腌咸骨要時(shí)間長的才好吃，所以要提前做；腌制的時(shí)間與腌制時(shí)所放的鹽的分量，決定最后煮出來的粥的味道。

2、取大米和少許糯米混合后清洗干凈；

加入1勺食用油，一小搓鹽與米一起攪拌均勻；

腌制1小時(shí)以上備用。

如果沒有糯米，可以全部用大米，加一點(diǎn)兒糯米煮出來的粥會(huì)濃稠一些。

3、取出做好的咸骨，清洗一遍，以去除多余的鹽份；

鍋里放入清水，放入排骨、姜片，加一大勺料酒，一起煮開；

去除浮沫，至水清后，撈出排骨。

4、將處理好的排骨，與腌好的大米一起放入砂鍋中，

加入5-6片姜片，加入足夠的清水，

大火煮開。

5、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮，約30分鐘，煮至肉熟粥爛即可。

煮粥的過程中，記得用勺子攪拌下，以免粘鍋。

粥煮好后，不急著喝，可以燜久一些，味道更贊哦~

舀一勺，粥色潤白，肉嫩香滑，輕淡的咸味，怎么也吃不膩。

經(jīng)過腌制的排骨，不僅變得更加滑嫩，煮起來也不會(huì)掉渣，給孩子吃很是放心。

乘熱來一碗，胃里瞬間暖暖的，不油不膩，真是相當(dāng)舒服。

【多說幾句】：

1、煮咸骨粥，腌咸骨最好用豬脊骨或者排骨都可以，最好不要用筒骨，筒骨油多。

2、腌咸骨不用擔(dān)心鹽多，后面會(huì)洗掉一些，焯掉一些，然后要再煮進(jìn)粥里，味道剛剛好。

3、我用的砂鍋是2.4L的，用米的量應(yīng)該根據(jù)砂鍋的大小來調(diào)整哦。

4、加一點(diǎn)兒糯米，粥會(huì)更濃稠一些，喜歡濃稠口感的就稍微放一些。

一段旅途之后，終要回到正途，即便疲憊，該做的事兒也一樣無法減少，成年人的世界里沒有容易二字。

安靜的品用一碗感骨粥，即便前行，也要溫暖且踏實(shí)。

---

豆媽，分享簡單又好吃的糕點(diǎn)、早餐、家常菜；喜歡的朋友，別忘了點(diǎn)贊、關(guān)注我哦！您的關(guān)注是我最大的動(dòng)力！