導(dǎo)讀燉一斤豬脊骨，借著肉味將一根1塊錢(qián)的大白蘿卜燉熟，肉爛湯濃，蘿卜更是吸足了肉味而變得愈發(fā)美味，轉(zhuǎn)眼間蘿卜吃沒(méi)了，只剩下兩塊孤零零的脊骨。再一眨眼，整個(gè)鍋都干....

燉一斤豬脊骨，借著肉味將一根1塊錢(qián)的大白蘿卜燉熟，肉爛湯濃，蘿卜更是吸足了肉味而變得愈發(fā)美味，轉(zhuǎn)眼間蘿卜吃沒(méi)了，只剩下兩塊孤零零的脊骨。再一眨眼，整個(gè)鍋都干凈了，連湯都泡著米飯吃了！

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用料

• 脊骨 500克
• 白蘿卜 1根
• 醬油 適量
• 料酒 少許
• 大蔥 半根
• 花椒 一撮
• 八角 2顆
• 水 適量
• 香菜 少許

做法步驟

1、豬脊骨清洗干凈；

2、入涼水鍋中煮開(kāi)后夾出，從滾開(kāi)的地方夾出，避開(kāi)浮沫，這樣就不用再?zèng)_水了；

3、豬脊骨入砂鍋中，倒少許料酒、醬油，翻拌后使肉能蘸滿醬汁，再將蔥段、八角、花椒同入鍋中；

4、倒適量的熱水，因?yàn)楹竺孢€要放蘿卜，所以湯可以多一些；

5、蓋蓋子，小火慢燉，直到肉爛湯濃；

6、將白蘿卜刮皮切滾刀塊；

7、蘿卜塊入鍋中，同時(shí)撒入適量鹽，混合均勻，湯如果太少可加一些，但也不用加，因?yàn)樘}卜汁會(huì)增加湯量。

8、燜燉10分鐘左右，蘿卜塊變透明就可以出鍋了，撒香菜或者香蔥增色添香。

小貼士

1. 脊骨清洗干凈去骨渣兒，再焯水，湯色清爽； 2. 白蘿卜進(jìn)鍋之前再切，如果切得太早，刀口處會(huì)發(fā)苦。

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