導讀閑暇時，約上三兩個好友一起喝點小酒聊聊天別提多愜意了。那喝酒肯定要炒上三兩個下酒菜。說起下酒菜，那肯定少不了花生米，花生米可是下酒必備的。平時很多時候花生米....

閑暇時，約上三兩個好友一起喝點小酒聊聊天別提多愜意了。那喝酒肯定要炒上三兩個下酒菜。說起下酒菜，那肯定少不了花生米，花生米可是下酒必備的。平時很多時候花生米都是直接用油炒的，我最近學了一個花生米的新炒法，不用油炒，不用油炸，而且炒出來的花生米又酥又脆超好吃。最近天氣炎熱，老公每天下班回來都要喝上兩瓶，吃了我炒的鹽焗花生米連連夸好。下面我就把這個炒花生米的方法分享給大家，跟著我一起來學學吧~

準備食材：花生米、食鹽、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香葉。

首先我們將適量的花生米放在一個大碗中，然后往碗里倒入熱水把花生米浸泡上10分鐘左右。這一步的目的是可以將干的花生米稍微浸濕一點，以免炒出來的花生米太硬咬不動了。我們浸泡的時間不能太久，浸泡的時間太長，花生米的口感就不脆了，把花生米浸泡到皮微微有點起皺就可以將花生米撈起來了。花生米撈起來后放在通風的地方晾干表面的水分。

接下來，我們就開始來炒花生米，先在鍋中倒入半包食鹽，然后再放入適量的八角、花椒、干辣椒、桂皮和香葉，然后我們再開小火，將食鹽翻炒一下，炒到食鹽有點熱的時候，再把晾干水分的花生米倒進來一起炒。

我們炒花生米用中小火炒就可以了，千萬不要用大火炒，大火會很容易將花生米的表皮炒焦，而花生米的內部還是夾生的。花生米剛倒進去的時候會沾滿食鹽，但是在我們慢慢炒的過程中食鹽就會慢慢地脫落。就這樣一直炒大概炒上十幾分鐘的樣子，花生米上面的鹽全部掉落了就差不多炒好了。

接下來，我們再拿個漏勺把花生米控出來，這樣一道鹽焗花生米就炒好了，很多人覺得花生米會不會很咸，其實不會的，全程都是干炒，食鹽不會停留在花生米上，只是表皮會有點咸味。這樣炒好的花生米又酥又脆，用手一撮就掉皮，用來下酒太棒了~