導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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魚頭豆腐湯

食材：魚頭、豆腐、香菜、小蔥、姜、食鹽、香油、水、植物油。

【制作方法】1、把魚頭洗凈，切成兩半。

2、鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎一下。

3、姜片同魚頭一起下鍋，煎至兩面微黃。

4、湯鍋內放入足夠的水煮開，然后把煎好的魚頭放入鍋里。

5、蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。

6、將豆腐切成小塊，小蔥、香菜洗凈切成段。

7、湯煮15分鐘后，加入豆腐繼續煮5分鐘。

8、放入香菜和蔥段。

9、最后加入適量的鹽、香油調味即可。

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酸菜豬肚

實踐：

1.將五花肉洗凈切成薄片，將泡菜切成薄片，使其易于品嘗，然后將蔥，姜，大蒜，香料，胡椒粉和干辣椒放在盤子上備用；

2.在冷鍋中加油，加入冰糖，然后炸至冰糖融化且顏色變深；

3.將冰糖炒至焦糖色后，翻炒五花肉，加入蔥，姜和大蒜；

4.加入調料，少量深色醬油和淡醬油，讓五花肉翻炒，加油攪拌；

5.剩下的炸五花肉后，用油炒酸菜。也可以將其放在開始時，先攪拌酸菜，然后炸五花肉；

6.酸菜炒后，加入五花肉，然后加入少許鹽；

7.加入開水，小火煮約一小時，然后將其從鍋中取出食用。

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蔥爆羊肉

食材

羊肉400克、大蔥200克、油適量、鹽適量、料酒適量

做法

1、把冷凍的羊肉切薄片，大蔥切滾刀塊。熱油，放入蔥段炒香。把炒香的蔥段盛出來備用。

2、鍋留底油和少許蔥段，放入羊肉片煸炒。旺火，烹入料酒，快速翻炒均勻，加鹽調味。放入備用的蔥段，翻勺炒勻，即可關火。

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花生燜豬蹄

材料

豬腳1只，姜2片，蒜3瓣，糖小半勺，蠔油1勺，生抽2勺，老抽1勺，花生1碗，鹽適量，料酒1勺

步驟

1、花生洗干凈用清水泡1小時。豬蹄洗干凈放鍋里加適量水1勺料酒燒開飛水撈出，用清水洗干凈毛毛和泡沫，瀝干水份備用

2、鍋里放適量油白糖煮微黃后放入豬蹄翻炒均勻姜蒜生抽老抽蠔油翻炒均勻。放泡好的花生，放一大碗水，大火燒開，中小火燉2小時即可

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木耳炒肉

材料：木耳6只、豬肉隨意吧、辣的紅辣椒4個、辣的杭椒一個、剁椒一勺、大蒜一小顆、生姜一小片；

做法

1.把辣椒洗干凈頭去掉切圈圈生姜大蒜切末；把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉都可以）放少許的生抽少許的老抽一點糖淀粉料酒腌制十五分鐘；

2.鍋里燒點水燒開后放木耳絲放進去煮一分鐘；一分鐘后木耳絲撈起然后放著旁邊備用；鍋里放油燒熱放入腌好的肉片炒至變色盛出；

3.然后另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）；炒幾下后馬上放入姜蒜末翻炒；放入辣椒；

4.辣椒炒出香味辣味后放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）；

5.炒一會之后放入之前炒好的肉片翻炒放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點幾滴就好）嘗嘗咸淡淡了可以再放一點點鹽；然后出鍋前放一點雞精盛盤吧

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魚香胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜、青椒、泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、生抽、鹽、淀粉

做法：

1、把胡蘿卜切成絲。 青椒也切成絲。

2、碗中加入糖、醋、生抽、蔥、姜、蒜、淀粉和適量的水攪拌均勻，調成料汁。

3、鍋中放油，加入胡蘿卜絲煸炒，加入鹽炒出紅油。

4、加入泡椒煸炒出香味，倒入料汁炒至湯汁粘稠。

5、再加入青椒絲翻炒均勻即可。

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醬爆豬頭肉

材料

熟豬頭肉300克 紅辣椒2個

青豆10克 筍片30克

大蒜5瓣 宴友食用油30克

紅油1小匙 醬油1大匙

郫縣豆瓣1大匙 白糖1小匙

味精0.5小匙

做法

1.熟豬頭肉切片；蒜洗凈切片；辣椒洗凈去籽切塊；郫縣豆瓣剁細；

2.鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精后淋上紅油即可。

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剁椒排骨蒸土豆

食材：排骨、土豆、姜、蒜、蔥白、剁椒、干花椒、紅糖（或者白糖）、生抽、生粉少許

做法：

1、先把排骨斬小塊，有時間的話用清水多泡幾次，然后瀝干水分。同時姜切絲，大蒜拍碎切粒，蔥白切碎備用。

2、鍋里下少許油（一點油就夠了，避免炒調料的時候糊掉），把姜蒜，蔥花，剁椒，干花椒放進去爆出香味，加入適量紅糖和生抽調味，炒好的調料加入排骨中，拌勻腌制數小時。

3、土豆去皮切小塊兒，放碗底，將腌過的排骨碼在土豆上面，用高壓鍋或者普通蒸鍋蒸至土豆軟糯排骨熟透即可，蒸好之后撒上蔥花兒點綴即可。

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怪味雞腿

食材:雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量

做法:

1. 將雞腿洗凈，焯去血水。

2. 換清水煮熟。

3. 取出去骨。

4. 將油燒熱，將共椒大料下入炸香。

5. 去掉花椒大料，并將所有調料兌成料汁。

6. 將雞腿切成條碼放在盤中，淋上料汁。

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豉蒜三味鱸魚

材料：鱸魚一條（約重650克），熟蒜茸、豉汁各50克，剁椒、泡椒共50克，姜片、蔥段、紅椒米、蔥花各少許，蝦抽100克，鹽、料酒各適量。

做法：

1、把鱸魚宰殺治凈，往魚肚內深開一刀（以讓魚放在盤子上呈“趴”形），加姜片、蔥段、料酒、鹽碼味去腥。

2、將剁椒、泡椒剁碎待用。

3、把魚放在盤子上，將熟蒜茸、剁椒、泡椒分別抹在一側的魚肉上，將豉汁抹在魚背上，入蒸箱蒸熟，取出撒蔥花，澆熱油，淋入蝦抽即成。

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