導讀應對“秋老虎”，這道小炒菜別錯過，營養豐富又好吃，降火效果強！鴨蛋搭配這幾樣食材，簡單一炒下飯又好吃，補營養還能防秋燥！立秋已經過去十幾天了，前一陣子每天一....

應對“秋老虎”，這道小炒菜別錯過，營養豐富又好吃，降火效果強！

鴨蛋搭配這幾樣食材，簡單一炒下飯又好吃，補營養還能防秋燥！

立秋已經過去十幾天了，前一陣子每天一，兩場的秋雨，讓我感覺秋天真的來了；可是這幾日，天天大太陽的，又是酷暑難耐的感覺了。雖然算是秋天了，但是“秋老虎”發威的時候也挺可怕的，查了一下溫度，幾乎都是30度以上，這跟夏天是完全沒區別呀；難怪汗流不止，還必須靠吹空調來續命呢。

天天高溫天，加上心里有一些事，一不小心就著急上火了；朋友見我難受，拿了一些從老家帶過來的鴨蛋，說讓我多吃吃鴨蛋。說起來，咸鴨蛋是偶爾會吃吃，但新鮮的鴨蛋還真是很少吃呢；特意上網查了一下，原本鴨蛋還真是一味好食材呢；它性味甘、涼，有滋陰清肺，燥熱咳嗽、咽干喉痛等作用；據說有鴨蛋沖開水喝，降火的效果特別強，精靈怕無法下咽，只能是熟吃了。

今天的鴨蛋，精靈搭配了杏鮑菇，辣椒，青蒜，做成快手小炒菜，洗洗切切下鍋炒一炒，只需要幾分鐘，好做好吃顏值也不差，有黃的，白的，綠的，紅的交織在一起，真挺養眼；味道也不差，鴨蛋鮮鮮嫩嫩的，跟雞蛋的口感幾乎無差別，在營養方面，蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育，也非常適合長身體的孩子吃呢。應對“秋老虎”，這道小炒菜別錯過，營養豐富又好吃，降火效果強；鴨蛋搭配這幾樣食材，簡單一炒下飯又好吃，補營養還能防秋燥；一起來看看具體的做法吧！

原材料：鴨蛋2個，杏鮑菇2根，辣椒2個，青蒜2根，小米辣椒2個

配料：料酒20ML，鹽1克，輕鹽醬油20ML，食用油20ML

制作步驟：

1：準備各式原材料。

2：洗凈的杏鮑菇用手撕成條；青蒜，辣椒，小米椒切小段。

3：鴨蛋磕入碗中，加料酒，鹽，打散成蛋液。

4：炒鍋燒熱倒油，下鴨蛋液炒至凝固后盛出待用。

5：底油中下杏鮑菇，辣椒，小米椒翻炒。

6：炒約2分鐘，杏鮑菇變軟出湯汁時，淋入輕鹽醬油調味。

7：下青蒜段接著翻炒1分鐘左右。

8：最后，下炒好的鴨蛋塊，混炒均勻即可出鍋。

精靈碎碎念：

1：杏鮑菇用手撕，炒出來的味道會更加鮮美。

2：鴨蛋的腥味比較重，所以料酒要適當地多放一點，一方面除腥氣，另一方面炒出來的口感也更嫩一些。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的杏鮑菇炒鴨蛋，就介紹到這里；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！

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