導讀一提到白菜，很多人的第一印象就是清淡，其實白菜也可以做成很多非常下飯，非常有味的美食，比如說很多人都非常喜歡吃的酸辣白菜。但是今天跟大家分享的不是酸辣白菜，....

一提到白菜，很多人的第一印象就是清淡，其實白菜也可以做成很多非常下飯，非常有味的美食，比如說很多人都非常喜歡吃的酸辣白菜。但是今天跟大家分享的不是酸辣白菜，而是用白菜搭配豬肉做出來的白菜炒肉片。做法也非常簡單，做出來之后非常有味，不僅肉片入味，而且白菜幫也非常入味。那么接下來咱們就一塊去看一下這道白菜炒肉片的制作教程吧。

【白菜炒肉片】

【制作食材】大白菜，五花肉，蔥姜蒜，食用油，豆瓣醬，食用鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蠔油

【制作步驟】

1、今天要教大家做的是一道白菜炒肉片的制作方法，是一道非常家常的美食。先來把做白菜炒肉片的食材準備一下。準備一顆大白菜，然后再準備半斤左右的五花肉，準備適量的蔥姜蒜。這是咱們需要用到的食材和料頭，接下來咱們再準備適量的食用油，豆瓣醬，食用鹽，雞精，胡椒粉，白糖和蠔油。

2、先來把白菜處理一下，咱們先把白菜根部切掉，然后從上面掰下六片左右的白菜葉，先將白菜葉放到清水中浸泡一下，然后再沖洗兩遍。完了之后就控干水分，控完水分就切一下。

3、先把白菜葉和白菜幫分開，將白菜葉切成合適大小的小塊。然后再將白菜幫斜刀切成片。白菜幫斜刀切成片后非常容易入味，比直接切要好吃很多。將白菜葉和白菜幫都切好之后，咱們先把它放到一個盤中備用。

4、將準備好的五花肉洗凈，然后切成薄片。在之前也跟大家分享過，如果覺得自己切片切不好的話，可以先稍微冷凍一下，讓它微微變硬之后，再切就非常容易切成片了。在切絲的時候也可以用這個方法。切好的五花肉片放到一個盤中備用。

5、將大蒜，生姜和蔥切一下，都切成片，然后放到小碗中備用。接下來烹飪，鍋中加入一點食用油就可以了，然后咱們把五花肉放進去煸炒。因為五花肉中可以炒出很多油脂來，所以就不需要放很多食用油。加入一點食用油，只是防止五花肉在煸炒的過程中糊鍋。

6、等到五花肉被炒到表面變得微微焦黃之后，就會出來很多油脂。咱們利用這些油脂將蔥姜蒜爆香，香味出來了之后再加入一勺豆瓣醬，并炒出紅油。然后再把切好的大白菜放進去。將大白菜炒到斷生之后就可以調味了。

7、向鍋中加入適量的蠔油，食用鹽，雞精，少量的胡椒粉，少量的白糖，然后繼續用大火翻炒。一直炒到白菜幫都微微變軟就可以了。全部炒完之后，咱們就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的白菜炒肉片就這樣完成了。

【小貼士】

1、在煸炒五花肉的時候，最好要用小火，在下入大白菜之后咱們將小火轉成大火。

2、白菜幫一定要斜刀切成片，這樣比較容易入味。