導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、黑魚(yú)肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚(yú)類(lèi)。2、今天老劉就來(lái)....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、黑魚(yú)肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚(yú)類(lèi)。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“金湯黑魚(yú)”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

黑魚(yú)、蟹味菇、白玉菇、雞蛋、木薯淀粉、黃燈籠辣椒醬、龍口粉絲、白醋、大蒜、干辣椒

4、黑魚(yú)頭斬下來(lái)，沿著黑魚(yú)龍骨把魚(yú)肉片下來(lái)，把魚(yú)內(nèi)刺片去，魚(yú)骨斬下，黑魚(yú)肉盤(pán)成魚(yú)片，把魚(yú)片放在水龍頭下沖水，這樣更有彈性。鍋中倒入菜籽油，放入魚(yú)頭和魚(yú)骨煸炒，倒入開(kāi)水燒魚(yú)湯，開(kāi)水燒魚(yú)湯更白，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，中小火慢燉20分鐘

5、把蟹味菇和白玉菇剪去老根洗干凈備用，用廚房紙把上面表層的水分吸干，再魚(yú)片中放入點(diǎn)食鹽，上手?jǐn)噭颍璧臅r(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)拌到一點(diǎn)看不出水分，再打入一個(gè)蛋清，繼續(xù)攪拌均勻，放入一勺木薯淀粉，再次拌勻，封上一層大豆油，冷藏腌制一個(gè)小時(shí)

6、在魚(yú)湯鍋中魚(yú)頭和魚(yú)尾拿出擺盤(pán)備用，過(guò)濾去魚(yú)骨不用，魚(yú)湯再次燒制沸騰，放入一勺鹽，放入白玉菇和海鮮菇、提前泡好水的龍口粉絲，燒制沸騰撈出菌菇和粉絲放入盆中

7、鍋中放入魚(yú)片，燒開(kāi)后淋入少許白醋，然后把魚(yú)片撈入盤(pán)中，再到入原湯，魚(yú)片上放上蒜末、干辣椒段，澆上燒的冒青煙的熱油，金湯黑魚(yú)就做好了

8、可去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、生肌補(bǔ)血、促進(jìn)傷口愈合，具有較高的藥用價(jià)值

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看