導讀燉雞時記得別焯水，大廚教你正確燉雞做法，雞肉又鮮又嫩還不腥！大家好，我是美食小哥梁永奇，一位愛生活愛美食的80后小廚，每天給大家分享幾道簡單易學，美味好吃的....燉雞時記得別焯水，大廚教你正確燉雞做法，雞肉又鮮又嫩還不腥！

大家好，我是美食小哥梁永奇，一位愛生活愛美食的80后小廚，每天給大家分享幾道簡單易學，美味好吃的家常菜，如果你喜歡我分享的美食，記得要關注我喲。

雞肉是我們日常飲食生活中比較常吃的一種肉類食材。雞肉不僅營養價值豐富，而且肉質鮮嫩，深受大眾食客們所喜愛。

雞肉適合多種烹飪方法，可以燉湯，熱炒，紅燒……等等，不管哪一種吃法，它的口感和味道都相當的不錯。

很多朋友平時在家里做出來的燉雞塊，吃著口感發柴，味道不香且腥味大，這到底是什么原因呢？

今天小廚給大家分享一道啤酒燉雞塊的做法，燉雞時加入一罐啤酒，具有軟化肉質、提升菜肴鮮味的作用，燉好的雞塊吃著又鮮又嫩還不腥。

每次我在家里做啤酒燉雞塊，這道菜剛一上桌就被家人吃光盤。好了，廢話不多說，接下來，直接給大家分享啤酒燉雞的詳細步驟，喜歡的朋友一起來看一下吧。

燉雞時記得別焯水，大廚教你正確燉雞做法，雞肉又鮮又嫩還不腥！

【啤酒燉雞塊】

所需原料：土雞一只，啤酒一罐，生姜，蒜米，胡椒粉，鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，蠔油，清水，食用油。

【具體烹飪步驟】

第一步，首先把宰殺好的土雞用水清洗干凈，然后放到菜板上改刀做成大小均勻的雞塊。

第二步，把剁好的雞塊放入盤中，倒入適量的清水浸泡20分鐘，這一步的目的是浸泡出雞肉里面的血水，減少雞肉的腥味。

第三步，把泡好的雞塊撈出來控干凈水分備用，然后再準備適量的生姜，蒜米，改刀切姜片蒜片備用，接著再準備適量的青紅辣椒洗凈后改刀切辣椒條備用。

第四步，先將炒鍋燒熱，倒入少許的食用油，油溫燒至5成熱時倒入雞塊開中小火煸炒，將雞塊的水分炒干后再調入少許生抽，老抽，蠔油，放入姜片蒜片炒香炒制上色。

雞塊炒至上色后倒入一罐啤酒，然后再添加適量的清水沒過雞肉，開大火煮開鍋后調入少許鹽，白糖，味精，蓋上鍋蓋轉小火燉至雞肉軟爛。

第五步，將雞塊燉至軟爛入味后，開大火收汁，鍋中湯汁變濃稠時，放入切好的青紅辣椒條，翻炒至辣椒條斷生后即可出鍋裝盤。

一道肉質鮮嫩，味道鮮香的啤酒燉雞塊就做好了，色澤誘人，看著都能讓人流口水，下酒下飯超好吃。

很多人在家里燉出來的雞肉，吃著口感又老又柴還有一股腥味，要想解決這一問題非常簡單。

燉雞時記得別下鍋焯水，先浸泡出雞肉里面的血水，然后再下鍋炒制，雞塊炒至變色時加入一罐啤酒，因為啤酒具有軟化肉質和增香去異的作用，所以這樣燉出來的雞塊又鮮又嫩還沒腥味。

以上所分享的就是啤酒燉雞塊的詳細做法。愛吃雞肉的朋友們趕快在家試一下吧。這樣燉出來的雞塊口感鮮嫩味道香濃，特別的下酒下飯。

好了，今天的美食菜譜就先分享到這里，如果本篇文章對你有所收獲，請您點贊，收藏，轉發，感謝您的支持。關注美食小哥梁永奇，每天收獲更多美食知識。