導讀用料肉絲100克；豆瓣醬1勺；甜面醬1勺；姜3片；小蔥2根；胡蘿卜1/2根；干木耳7朵；干香菇5朵；小青菜6顆；生抽1勺（快出鍋時調整口味酌情使用）；鹽5克....

用料

肉絲100克；豆瓣醬1勺；甜面醬1勺；姜3片；小蔥2根；胡蘿卜1/2根；干木耳7朵；干香菇5朵；小青菜6顆；生抽1勺（快出鍋時調整口味酌情使用）；鹽5克（快出鍋時調整口味酌情使用）

熗鍋肉絲面的做法

1.干香菇，干木耳提前泡發好切絲備用，胡蘿卜切絲備用。

2.肉絲里放入一勺豆瓣醬和一勺甜面醬，加入少許料酒，抓拌均勻，腌制約10分鐘。

3.生姜切絲，小蔥切段。小青菜洗干凈。備用。

4.鍋中倒油，待油溫升高后放入姜絲蔥段煸炒出香味

5.倒入腌好的肉絲繼續煸炒至肉絲變色

6.然后加入已經切好的木耳絲，香菇絲，胡蘿卜絲。（我還切了金針菇放在里面，家里有什么食材都可以用）

7.炒至食材變軟微微出水的狀態，倒入開水/高湯。

8.水煮開，放入面條

9.類似于這樣的手搟面出來口感最好，當然你也可以用掛面（家里有啥就用啥）注意要用筷子攪拌一下防止面粘連在一起，然后開鍋后不時攪拌一下。

10.待面條煮至周圍變得透明（煮熟后，實在不知道熟不熟就用嘴巴嘗嘗）放入小青菜。因為有小寶寶所以青菜切的稍微有點小，也可以不切整顆丟進去。攪拌一下就可以關火了。

11.一鍋熱騰騰的熗鍋肉絲面就做好了。味道十分鮮美！天冷的時候，給家人做一碗面吧！

小貼士

放開水的時候，一定要多放點多放點。比你預想的再多一點。不然面放一會兒后，就成了拌面了想要湯多一點就要多放水。