導(dǎo)讀上初中的孩子每次吃雞都喜歡挑雞胗吃，緊實(shí)有嚼勁，營養(yǎng)價(jià)值也很高。雞胗就是雞的胃可惜就一個(gè)，今天單買了一斤雞胗爆炒起來讓她吃過癮。雞胗沖洗干凈，刮去內(nèi)壁粘液。....

上初中的孩子每次吃雞都喜歡挑雞胗吃，緊實(shí)有嚼勁，營養(yǎng)價(jià)值也很高。雞胗就是雞的胃可惜就一個(gè)，今天單買了一斤雞胗爆炒起來讓她吃過癮。

雞胗沖洗干凈，刮去內(nèi)壁粘液。

將清洗干凈的雞胗切花刀。手法如切腰花的手法一致，橫刀切到雞胗三分之二處，再斜45度切豎刀，不要切斷。這樣焯過水出來就成花狀了。

全部切好后 倒適量料酒去腥。

水開后放入雞胗焯水一分鐘，這時(shí)雞胗已經(jīng)卷成雞胗花非常漂亮，炒至也容易入味，撈出備用。

準(zhǔn)備小米椒3個(gè)，青尖椒適量切圈。起鍋倒油，加十幾粒花椒爆香，再加入蔥姜。

倒入雞胗大火翻炒，加適量生抽，適量耗油。

加入辣椒圈翻炒均勻。

繼續(xù)翻炒2分鐘，加入雞精適量鹽調(diào)味就可以出鍋了！

香脆微辣，超級下飯。有了這道下飯菜今天都多吃一碗飯，親們趕快試一下吧！好吃又好看。

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