導讀茂名雖小，但美食可謂名揚天下，隨便說個水東芥菜、化州白切雞、高州爆皮王、信宜食慣粉等等，都夠吃貨們口水直流了！今天姐姐給大家介紹幾個有名但你未必知道或者吃過....

茂名雖小，但美食可謂名揚天下，隨便說個水東芥菜、化州白切雞、高州爆皮王、信宜食慣粉等等，都夠吃貨們口水直流了！今天姐姐給大家介紹幾個有名但你未必知道或者吃過的美食：

一、雞飯

雞飯選上等“三黃”雞項，用自家配的飼料喂養(yǎng)十天左右宰殺。用慢火浸熟（剛過熟線），抹上花生油，晾冷。再將上等粘米放在瓦煲煲半熟，然后將炮制好的雞和臘味、雞油一同放進飯面，用慢火蒸熟。食時，將雞斬碎，伴以蔥頭、沙姜、香油、芝麻、豉油、香芹等。香噴美味，油滑松軟，高州、化州、信宜等地都盛行。

想想都覺得口水直流啊，茂名小伙伴知道哪里可以吃到的速聯(lián)姐姐，姐姐幫你們試吃！

二、芝麻酥

質(zhì)地酥脆,清香爽口。作為小吃甜點不錯，吃多了會膩，可配牛奶飲品等。

三、黑豆焗排條

將一根排骨斬為三截，汆水后置于高壓鍋內(nèi)，再把煲淋了的黑豆加進，按自己的喜好調(diào)味，油鹽醬糖是不能少的，喜歡濃味的更是可以加入花生醬、叉燒醬等等，攪拌均勻后，以中火燒5～7分鐘，即可。這樣的做法一大好處是排條吃起來不僅不會硬，反而更充分吸收了調(diào)料的味道，同時也保證了肉的鮮美。

你看一塊塊琥珀色、像小山一樣累積起來的排條，如黃昏的海灘一般，安靜而透明的賣相，著實讓烹者忍不住驕傲一番。吃起來肉香豆香爭先恐后地撲向味蕾，甚是惹味，拿來招呼朋友，絕對大方又得體。

黑豆為清涼性滋補強壯藥，它具有祛風除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿、補腎養(yǎng)血之功能。既能補身，又能去疾，藥食咸宜。

四、花雕雞湯

清香鄙人，嫩滑鮮美。花雕雞湯是一道美食，燉湯的火候不宜過大，過大的話，會讓雞皮破裂影響最后出鍋的形狀，但也不宜太小，火候太小的話，湯色不透而且雞的味道也不足。

五、白切豬手

色澤白嫩,味道清爽可口。真正做得好的白切豬手，切成薄片后上桌，夾起來對著光線一照，就可以看到肉質(zhì)呈半透明狀。這不僅是原材料要選得好，制作過程也很講究火候的把握。配上師傅調(diào)制的蘸料：特制過的姜絲、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、醬油、香菜，好惹味呢！

六、化州香油雞

化州香油雞是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬粵菜系廣東白切雞一支，名聲由來已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特制的香油，齒過留香，過齒不忘，由此名傳千里。

七、福壽魚

福壽魚就是羅非魚，又叫鯽魚，茂名地處亞熱帶季風暖濕氣候區(qū)，熱量豐富，光照充足，雨量充沛，夏長冬暖，一年四季幾乎都適合屬廣鹽性熱帶魚類羅非魚的..

八、土擦菜

土擦菜是一種廣東茂名土制的漢族傳統(tǒng)小菜，屬于粵菜系。鄉(xiāng)人俗稱為“擦菜”的其實就是眾人所稱的酸菜。信宜市擦菜制作歷史已有300余年，都是自家食用，一般用來食送粥有時也食送飯。在“瓜菜”年代，幾乎家家戶戶都制擦菜，擦菜也成為農(nóng)村人主菜。民間曾經(jīng)流傳“三天不吃酸，走路打川川”的諺語。

泡制擦菜一般用青菜、白菜、也有用豆角，用豆角一定要附帶一些豆角葉，泡制出.。

九、“爆皮王”——薯中之王

薯中之王　爆皮王番薯是高州云潭鎮(zhèn)垌頭村的特產(chǎn)，色、香、味俱全，被當?shù)厝俗u為薯中之王。因其紅皮黃肉，肉質(zhì)鮮美，蒸熟后皮開肉裂，香味撲鼻而得名名揚四海，童叟皆知。

十、高州新垌綠茶

新垌綠茶產(chǎn)于高州市新垌鎮(zhèn)。產(chǎn)地氣候溫和，雨量充沛，土層深厚，土壤肥沃，極適宜茶樹生長。新垌茶葉以其獨有的茶色清亮，茶味香醇，耐泡、回甘力強，

十一、香飄四座的電白爵山蝦醬

電白爵山瀕臨南海，盛產(chǎn)一種體不盈寸、柔若無骨的毛蝦，爵山漁民世世代代用來釀造蝦醬，風味絕佳，爵山蝦醬廠出產(chǎn)的竹洲牌蝦醬更風行港澳等地。

十二、電白龍山海蜇補心益肺

三面臨海的電白縣龍山鎮(zhèn)以盛產(chǎn)海蜇而聞名。該鎮(zhèn)年產(chǎn)天然海蜇46萬噸，成品海蜇7000噸，是我省最大的海蜇生產(chǎn)、加工基地。全鎮(zhèn)有八成的勞動力投入到捕撈.

十三、傳統(tǒng)美食化州九六雞

化州九六香油雞是廣東茂名的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于粵菜系。九六雞的特點是雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩。但凡茂名人，都喜歡吃雞，而說到吃雞，茂名的美食家可謂頭頭是道：大酒店的雞不如大排檔的好吃，大排檔的雞好吃不過化州九六雞。