導(dǎo)讀在寒冷的冬天，最幸福的事莫過于下班后回家，燉一鍋香濃的牛肉，香濃的味道，給人十分溫暖的感覺。我們都知道，牛肉營養(yǎng)價值很高，這也導(dǎo)致了它的價格比其他肉類要貴些....

在寒冷的冬天，最幸福的事莫過于下班后回家，燉一鍋香濃的牛肉，香濃的味道，給人十分溫暖的感覺。我們都知道，牛肉營養(yǎng)價值很高，這也導(dǎo)致了它的價格比其他肉類要貴些，然而這并不能影響它的銷量，許多肉店老板表示，天冷的時候，牛肉的銷量是正常水平的兩倍多。

日常生活中，牛肉有各種各樣的吃法，像牛肉干、燉牛肉等等，不同的烹飪方法可以為牛肉提供不同的口味，然而，冬季是滋補的季節(jié)，燉牛肉就是最佳之選，燉牛肉柔軟，易消化，老人孩子都非常適合食用。

家庭生活中最常見的番茄燉牛腩尤其受到老人和孩子們的喜愛，然而牛肉本身硬，如果方法不對，牛肉會煮老而且會很塞牙，所以很多人做燉牛肉會選擇使用高壓鍋，今天小編將與您分享一道燉牛肉，當(dāng)你煮牛肉時，你只需要加一勺白糖，甚至壓力鍋也可以省去，煮熟的牛肉又熟又爛，根本不會塞牙，以下是對這道菜的詳細(xì)介紹。

燉牛肉

1.首先要將買來的牛肉洗凈，然后將牛肉切成塊，這也講究技巧，我們根據(jù)牛肉肉紋切塊，然后，在鍋中加入適量的水，當(dāng)水溫升高時，將牛肉放入鍋中煮三到四分鐘，將其中的血液煮沸，然后用勺子將血液泡沫清除，牛肉撈出備用。

2.接下來是燉牛肉，應(yīng)該注意，烹飪時，加入足夠的開水，然后將牛肉放入沸水中燉煮，切勿使用冷水，因為冷水會使牛肉肉質(zhì)變緊。事實上，在燉煮過程中，有些時間太長了，大量的水會蒸發(fā)，只有水放足夠才可以，記得不要在中途加水！

3.最后是最重要的地方，它決定了我們做出的燉牛肉是否塞牙，是這道菜的精髓。事實上，這個“小秘方”是白糖，煮牛肉時放一勺白糖，烹飪過程中糖可以快速滲透到牛肉的纖維中，可以使牛肉變軟。

經(jīng)過一段時間的燉煮后，我們的牛肉就可以新鮮出鍋啦，需要注意，牛肉出鍋前就需要加點鹽調(diào)味，不要等到離開鍋后再放鹽，這只會使湯有味道，但肉是無味的！

小編教大家怎么燉牛肉，特別簡單，大家學(xué)會了嗎？