導讀春天進山的收獲，小到野蒜，大到春筍，尤其是春筍鮮美無比，可是燒咸肉還是讓人覺得油膩了些，而且無法隨時享用。By海藍之米用料春筍二三棵黃豆三把花生三把話梅（或....

春天進山的收獲，小到野蒜，大到春筍，尤其是春筍鮮美無比，可是燒咸肉還是讓人覺得油膩了些，而且無法隨時享用。

By 海藍之米

用料

• 春筍 二三棵
• 黃豆 三把
• 花生 三把
• 話梅（或干紅椒） 一小袋（三四個）
• 冰糖 一勺
• 老抽 兩勺
• 鹽 少許

做法步驟

1、筍剝去外衣，把老根去除，嫩筍衣不剝，也可削下做其它菜（筍衣炒蛋、韭菜筍衣餡餃子）

2、這是削下的筍衣不用，主要是為了讓成品沒有那么瑣碎，便于手抓。

3、花生黃豆用溫水泡發，不泡的話那就多煮一會兒。

4、筍切塊后用滾水焯一下。拿出來再切丁。當然也可以切了丁，直接用水焯一下。

5、所有材料下鍋。

6、水要沒過所有食材。大火燒開后，轉小火燒到花生和黃豆酥爛。

7、再開大火收干。

8、現在這樣也好吃了，但是濕漉漉的不太好用手抓，沒有嚼勁。

9、找一個容器鋪開放在太陽下暴曬。經常翻動一下，讓水氣蒸發。待上手不沾，吃起來有些嚼勁，就可以找個袋子裝起來了。

10、如果太陽不好也沒關系，放在烤箱里100度熱風一個半小時基本上可以達到這個效果。

11、干干爽爽，酸酸甜甜（不放話梅，放辣椒的那個版本就是鮮咸微辣），放在保鮮袋里可以保存一周左右。佐茶佐酒佐餐當零食都OK。

春筍的營養功效

1.化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2.消食

春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

3.補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4.明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。

5.健脾

春筍適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

6.養顏護膚

春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

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