導(dǎo)讀芝麻有白芝麻和黑芝麻，前者食用好，后者入藥好，磨粉一般都是用黑芝麻，要想芝麻香就必須把芝麻炒熟了再打粉。品質(zhì)好的黑芝麻含油性很大，所以自己在家里是打不出純的....

芝麻有白芝麻和黑芝麻，前者食用好，后者入藥好，磨粉一般都是用黑芝麻，要想芝麻香就必須把芝麻炒熟了再打粉。

品質(zhì)好的黑芝麻含油性很大，所以自己在家里是打不出純的黑芝麻粉，準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)打出來(lái)的是流質(zhì)的黑芝麻泥。要打成粉就必須摻其它食材，我建議摻黑米和黑豆進(jìn)去。

黑芝麻要要怎么炒：

1、黑芝麻要先清洗一下后瀝干水分，放干凈無(wú)油鹽的鍋內(nèi)小火慢炒。

2、炒的時(shí)候要多翻動(dòng)，讓每一粒芝麻都能均勻受熱，這樣的芝麻才香。

3、炒到有噼里啪啦的聲音就說(shuō)明差不多了，再稍微炒一會(huì)就可以起鍋冷卻。

溫馨提示：

1、黑芝麻外表含有豐富的花青素，所以不要過(guò)于搓洗。

2、如果要摻其他食材進(jìn)去打粉，一樣要炒熟。

3、如果是摻黑豆和黑米可以按1：1：1的比例。

4、如果有烘培機(jī)幾可以用低溫烘培。