導(dǎo)讀說到山西，朋友可能會不由自主地想到山西的醋和表面食。是的，山西的表面食是眾所周知的。山西人非常喜歡意大利表面，其中之一被稱為剪刀表面。。剪刀表面之所以命名是....

說到山西，朋友可能會不由自主地想到山西的醋和表面食。是的，山西的表面食是眾所周知的。山西人非常喜歡意大利表面，其中之一被稱為剪刀表面。 。剪刀表面之所以命名是因?yàn)樗鼈兪怯眉舻吨瞥傻摹５侥壳盀橹梗鼈儦v史悠久，其特點(diǎn)是湯濃郁可口，非常可口。今天，編輯將教您如何制作山西特色食品剪刀表面，以便您在家享受山西美食。

山西特色食品剪刀表面條的做法

材料：

面粉200克，番茄1個(gè)，豆腐250g，辣椒1個(gè)，10g橄欖油，1瓣大蒜，3g辣椒，5g鹽，1個(gè)小蔥，2g老醬油

詳細(xì)制作過程：

1.豆腐切丁、熱椒切圈，西紅柿切片，蒜蔥切沫備用;

2.將油倒入鍋中，待油變熱時(shí)加一些花椒爆香，再撒上蔥末和蒜末，炒出香味后放西紅柿，加一小碗水，煮上約5分鐘時(shí)間；

3.煮好好后依次加入熱椒圈和豆腐丁，再煮上1-2分鐘;

4.加入適量的食鹽，一小勺醬油，攪和均勻后，面鹵就做好了;

5.將面粉末倒入一個(gè)干凈的碗中，加入少量食鹽，加入適量清水，揉搓成光滑的面團(tuán)，醒上15分鐘；

6.用剪子將面團(tuán)剪成手指肚大小的長條，鍋中加水燒開;

7.水開后下剪好的面團(tuán)，煮上2-3分鐘，撈出后，過一下涼水，澆上鹵子，一碗香噴噴的剪刀表面就做好了。

提示：

1.鹵子可根據(jù)個(gè)人口味隨意搭配，加少量蔬菜，更美味健康。

2.和面時(shí)一定要加鹽，這樣和出的表面更勁道有嚼勁;

3.用剪子剪面團(tuán)時(shí)盡量保持大小一致，這樣煮出來的面才比較好吃，而且不會出現(xiàn)有的熟了有的還沒熟的情況。

這就是山西特色食品剪刀表面條的做法了，小伙伴們都學(xué)會了么?