導(dǎo)讀#春季美食大賽##春季美食大賽##我眼中的春天#淡奶油柚子磅蛋糕這兩年里，我都沒(méi)有做過(guò)磅蛋糕了，最近有朋友問(wèn)哪些蛋糕適合新手制作，很多新手都害怕做戚風(fēng)蛋糕和....

#春季美食大賽##春季美食大賽##我眼中的春天#

淡奶油柚子磅蛋糕

這兩年里，我都沒(méi)有做過(guò)磅蛋糕了，最近有朋友問(wèn)哪些蛋糕適合新手制作，很多新手都害怕做戚風(fēng)蛋糕和海綿蛋糕，經(jīng)常都聽(tīng)到新手說(shuō)做戚風(fēng)蛋糕被氣瘋了，那么這次分享一款適合新手制作的磅蛋糕。

磅蛋糕是非常基礎(chǔ)的蛋糕，是蛋糕中的元老，經(jīng)典中的經(jīng)典。磅蛋糕的配方非常簡(jiǎn)單，奶油、糖、面粉和雞各100克，做出來(lái)的蛋糕有一磅也就是454克，所以把這款蛋糕稱為磅蛋糕，當(dāng)然每一個(gè)磅蛋糕不是非要1磅重。磅蛋糕在基礎(chǔ)的食材上，還會(huì)添加其他材料，比如加入抹茶和紅豆，加入百香果，這些材料的加入使得磅蛋糕變得有各種口味。磅蛋糕吃起來(lái)扎實(shí)，有著濃郁的奶香味，口感潤(rùn)澤。在咖啡廳或者西餅店，磅蛋糕按片售賣，大概5厘米厚度的一片磅蛋糕要二十多元。磅蛋糕的特別之處，磅蛋糕做好以后多放兩天，味道更好。

一般制作磅蛋糕所用的奶油是BUTTER，也就是黃油，而這次我用了動(dòng)物性淡奶油制作磅蛋糕，制作出來(lái)的磅蛋糕細(xì)膩，口感輕盈一些。我還加入了蜂蜜柚子茶，我把這款磅蛋糕稱為淡奶油柚子磅蛋糕，這獨(dú)特的味道在外面買不到的，咱們動(dòng)手做蛋糕吧！

【食材】動(dòng)物性淡奶油 100克，砂糖 50克，雞蛋 1只，低筋面粉 100克，

蜂蜜柚子茶 50克，泡打粉 3克。

一份磅蛋糕，我用了2倍的分量，做了兩條磅蛋糕。

【做法】

第一步 把動(dòng)物性淡奶油和砂糖放在大碗里，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)淡奶油。

第二步要把淡奶油打發(fā)至有清晰的紋路，也就是說(shuō)把淡奶油倒過(guò)來(lái)也不會(huì)流動(dòng)。

第三步 2只雞蛋打發(fā)一下，把蛋液分次少量加入到淡奶油里，把蛋液和動(dòng)物性淡奶油拌勻。

第四步 每次蛋液和淡奶油攪勻后再加入蛋液，不要一次加入太多蛋液，把所有蛋液和淡奶油攪拌均勻。

第五步 低筋面粉過(guò)篩兩次，把低筋面粉和泡打粉篩入到奶油蛋糊中。

第六步 把低筋面粉、淡奶油和蛋液拌勻。

第七步 加入蜂蜜柚子茶，拌勻。

第八步 拌勻的磅蛋糕糊很細(xì)膩，可以清晰地看到柚子皮。

第九步 蛋糕模鋪上烘焙紙，把蛋糕糊倒入到蛋糕模中。

第十步 烤箱170度烘烤50分鐘，我用了烤箱的空氣烤功能，烘烤了45分鐘，烤箱的溫度和烘烤時(shí)間要根據(jù)所用烤箱性能調(diào)整。

烘烤好的蛋糕放涼后才能切片，建議密封保存兩天再吃。這里多說(shuō)一下，可以把動(dòng)物性淡奶油換成黃油。磅蛋糕用來(lái)當(dāng)早餐能量足，磅蛋糕經(jīng)常用來(lái)當(dāng)下午茶，一杯紅茶或者一杯咖啡，再吃一片磅蛋糕，下午有足夠的能量應(yīng)對(duì)工作。

我是康妮chen，一個(gè)熱愛(ài)生活熱愛(ài)美食的優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)作者，每天我都會(huì)跟大家分享生活分享美食，大家的關(guān)注、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)和留言都是我前進(jìn)的動(dòng)力！我的每一篇圖文都是原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁不良自媒體搬運(yùn)及盜圖，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利！