導讀工藝：煮口味：酸辣難度：中等時間：45分鐘食材：草魚　酸菜輔料：黃瓜、白菜、蒜頭、香菜、酸菜魚包、食用油對于做菜，糯糯一直以來推崇的都是簡單、美味。很多人不....

工藝 ：煮

口味 ：酸辣

難度 ：中等

時間 ：45分鐘

食材 ：草魚　酸菜

輔料 ：黃瓜、白菜、蒜頭、香菜、酸菜魚包、食用油

對于做菜，糯糯一直以來推崇的都是簡單、美味。很多人不知道草魚怎么做好吃，這里要給大家介紹的是酸菜魚的做法，那么酸菜魚怎么做好吃呢？糯糯可以用最簡單的方法做出和飯店相媲美的酸菜魚。這道簡易版的私房酸菜魚也特別適合初學者，跟著糯糯的步驟來，一定會成功哦！

簡易私房酸菜魚的做法

原料：草魚一頭、酸菜；

輔料：黃瓜、白菜、蒜頭、香菜、酸菜魚包、食用油；

制作方法：

切魚片

1、對于初學者來說，做酸菜魚最難的應該就是切魚片了，其實切魚片一點也不難（在賣魚的時候就可以叫小販切好了哈哈）。把切好的魚用清水把魚的血水清洗干凈，然后瀝干水魚頭和魚骨頭分開裝；

腌魚片

2、另外我們再準備一份酸菜魚料包，在超市都有賣，各種品牌的料包根據(jù)您的口味選擇，糯糯這次選擇的是海底撈酸菜魚包，是微辣的。取出酸菜魚調(diào)料包中的腌魚包，將腌魚包加入到魚片中，讓腌魚調(diào)料全部包裹住魚片；

切黃瓜

3、對于做酸菜魚的配料，大家可以根據(jù)各自的喜好來選擇，今天糯糯選擇的配料比較簡單，就是黃瓜和白菜。將黃瓜切成條狀，白菜洗干凈后不要切，用手撕成小塊就可以了，這樣煮出來的白菜會比較甜比較脆；

爆香

4、材料都準備好了，我們可以開始煮了，油鍋燒熱后加入蒜頭，蒜頭可以多加一些，這樣能夠增加酸菜魚的香氣；

炒酸菜

5、等蒜頭爆香后就可以將酸菜加入到鍋中爆炒；

炒酸菜魚

6、炒一會后將魚骨和魚頭加入到酸菜中一起翻炒一會兒；

熬湯

7、然后加入開水和酸菜魚的調(diào)味包，把火開最大煮開（酸菜魚的調(diào)味包已經(jīng)將所有的調(diào)料都搭配好了，多以我們不用再加其他調(diào)料了，這樣是不是很簡單，不用擔心做酸菜魚到底要加什么調(diào)料才好吃），魚湯可以多煮一會兒，將魚骨和酸菜的味道都煮出來；

熬湯

8、魚湯煮好后可以將魚湯和魚骨倒入到一個湯鍋里（等下可以直接將湯鍋端上桌），加入黃瓜和白菜煮一會；

鋪上香菜

9、之后把腌制好的魚片鋪在湯的表面上煮，將魚湯和魚骨倒到湯鍋繼續(xù)煮的目的就是讓魚片煮好后都能在鍋的上層，方便食用，等魚片煮熟后就可以關(guān)火，將香菜鋪在魚的面上，糯糯的家人愛吃香菜，所以香菜看起來有點多嘻嘻，不過這是糯糯一貫的做菜風格，家常菜只要好吃，做起來又方便，家人愛吃，對于糯糯來說就是成功的一道菜了。

酸菜魚潑油

10、鋪好香菜就可以開始潑熱油了，這一步可是做酸菜魚的核心部分，在干凈的鍋中加入食用油，將油燒熱，有少量的煙冒出即可，然后快速的將熱油潑到香菜還有魚肉上；

酸菜魚

11、這樣一鍋和飯店相媲美的酸菜魚就做好，糯糯的這道酸菜魚做法是不是很簡單呢？自己做的酸菜魚不僅僅好吃，還不用擔心魚不新鮮，也不用擔心商家是否使用了地溝油。

酸菜魚烹飪技巧

1、草魚是我們很常見的一種淡水魚，它的肉質(zhì)細嫩，做成酸菜魚還有開胃的功效，特別適合一些食欲不振的人。

2、在食用的時候都一定要小心哦，因為淡水魚的特點就是有比較多的魚刺，不管是大人小孩吃的時候都要注意。

3、配料大家可以根據(jù)自己喜歡加，比如有的人喜歡土豆、腐竹、黑木耳、豆芽、白菜、魔芋以及魔芋絲等等都可以作為酸菜魚配料。