導讀說到鮰魚呢，相信不少的朋友都愛吃，鮰魚肉質嫩滑，營養豐富，沒有小骨頭，老人小孩吃都沒問題，并且它的價格不貴，所以深得人們的喜愛！鮰魚在江鮮中與河豚、刀魚齊名....

說到鮰魚呢，相信不少的朋友都愛吃，鮰魚肉質嫩滑，營養豐富，沒有小骨頭，老人小孩吃都沒問題，并且它的價格不貴，所以深得人們的喜愛！鮰魚在江鮮中與河豚、刀魚齊名，而且魚鰾特別肥厚，可加工成珍貴的魚肚，故有“沒吃淮王魚，不算吃過魚”的說法。鮰魚好吃的做法有很多，蒸煮燜炸燉都可以。這期的美食教程呢，天健美食坊要給大家帶來的是【酸筍燜鮰魚】的教程，喜歡吃鮰魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：鮰魚1條，酸筍1斤，小米椒3個，生姜1塊，小蔥2根，大蒜5瓣，豆瓣醬1湯匙，火鍋底料1湯匙，生抽2湯匙，食鹽2茶匙，白醋2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙

第一步：將鮰魚處理清洗干凈之后，剁成小塊，裝入湯盆，然后加入2湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，攪拌均勻，腌入底味備用！

第二步：將酸筍過水清洗干凈，瀝干水分后，裝盤備用，接著將小蔥的蔥白和蔥綠分開，將蔥白切小段裝盤備用，將蔥綠切成蔥花備用。將小米椒切成段，裝盤備用，將生姜和大蒜切成片，也裝盤備用，這樣我們的配料就處理完畢了，接下來進入正式烹飪的階段！

第三步：起鍋加油燒熱，放入配料（姜片、蔥白、蒜片、小米椒段）小火炒香，炒香后放入1湯匙豆瓣醬，放入1湯匙火鍋底料，小火炒出紅油，然后將酸筍倒入鍋中，轉成大火，邊煮邊翻炒，將酸筍的水分炒干，炒出酸味，再放入半湯盆清水（用來裝菜的湯盆），然后加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙白醋或者陳醋，再蓋上鍋蓋，大火煮開！

第四步：煮開之后，繼續煮5分鐘，將酸筍的酸味煮出來，然后揭開鍋蓋，將腌制好的鮰魚，快速地放入鍋中，再蓋上鍋蓋，燜煮6分鐘即可出鍋，裝入湯盆，最后撒上蔥花就可以上桌了！

這樣一道酸辣開胃，好吃又下飯的【酸筍燜鮰魚】就制作完成了，看著是不是很有食欲呢？其實，吃起來味道也是杠杠滴！那么，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【酸筍燜鮰魚】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！