導(dǎo)讀春天，面粉別再蒸饅頭了，試試這做法，暄軟又勁道，太好吃了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。今年春節(jié)假期讓面粉徹底火了一把，蛋糕、涼皮、油....

春天，面粉別再蒸饅頭了，試試這做法，暄軟又勁道，太好吃了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。今年春節(jié)假期讓面粉徹底火了一把，蛋糕、涼皮、油條、饅頭等美食讓大家過(guò)足了面食癮，很多南方朋友也因此愛(ài)上了吃面食。作為從小吃面粉長(zhǎng)大的小編，學(xué)會(huì)的第一個(gè)家務(wù)活就是做面食，對(duì)于面粉了如指掌，能用面粉能做的美食可太多了。其中饅頭、杠子頭是我們當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，對(duì)于饅頭再熟悉不過(guò)了，杠子頭您可能不熟悉，這可是比饅頭還要香的面食，今天就把這道特色面食分享給大家，做法簡(jiǎn)單，暄軟勁道，太好吃了。

杠子頭是當(dāng)?shù)胤Q(chēng)呼，通俗叫法是火燒、烙餅，這種面食最大的特點(diǎn)是有嚼勁，越嚼越香，不需要配菜都能吃好幾個(gè)，像燒烤店里的烤餅就是這種餅做的，還適合做肉夾饃，但賣(mài)得比較薄，吃著不香。真正的火燒超級(jí)香，一次多做一些，放冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候拿出來(lái)熱一下，無(wú)論當(dāng)主食還是零食都非常美味，一起學(xué)做起來(lái)吧。

杠子頭需要準(zhǔn)備的食材：面粉、酵母粉、鹽

具體做法：

盆中加入500克高筋面粉，（最好用高筋面粉，勁道十足，沒(méi)有用普通面粉代替也可以）加3克鹽（鹽是增加筋度的），5克酵母粉用溫水化開(kāi)，倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪至沒(méi)有干面粉全部變成面絮后，下手揉成硬面團(tuán)，這種餅面團(tuán)要調(diào)的硬一些才香，蓋上蓋子，放到溫暖的地方醒發(fā)到2倍大。

把發(fā)好的面團(tuán)揉光滑，多揉一會(huì)兒，揉的時(shí)間越長(zhǎng)就越勁道好吃，然后分成均等的小劑子，再把劑子分別揉光滑，像圖片這樣。

把面劑子全部搟成圓餅，可以搟得稍微厚一點(diǎn)，厚點(diǎn)的餅起來(lái)更香，封上保鮮膜，醒發(fā)10分鐘，面食醒發(fā)非常重要，直接關(guān)系到是否暄軟好吃。

電餅鐺預(yù)熱，也可以用平底鍋，不需要刷油，直接把餅胚放入鍋中，不要直接開(kāi)火烙，需要蓋上鍋蓋二次醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)好的餅胚又大了一圈，然后轉(zhuǎn)中火開(kāi)始烙，一面金黃后翻面，烙至兩面金黃出鍋，餅皮微微金黃，散發(fā)出陣陣香味，餅心柔軟勁道，別提多好吃了。

把烙熟的餅放入竹筐自然冷卻，吃不完的裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候拿出來(lái)蒸一下或者烤一下都超級(jí)香，無(wú)論當(dāng)早餐還是夜宵方便又美味，還可以做成燒烤中的烤餅或者肉夾饃，真是一餅多吃，難怪能成為家鄉(xiāng)特產(chǎn)。

家里有面粉的一定要學(xué)做它，做法簡(jiǎn)單，香軟好吃，出鍋全家搶著吃。掰開(kāi)看下餅心，和饅頭一樣暄軟，但比饅頭可香多了，剛出鍋就忍不住吃了2個(gè)，越吃越上癮，比吃肉還香，快點(diǎn)動(dòng)手試試吧，保證大人孩子搶著吃。面粉新做法就分享到這里了，喜歡就轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏吧，如果您也有面粉簡(jiǎn)單美味的吃法，歡迎評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。