導讀松鼠魚在我們的飲食生活中離不開魚，因魚含有人體所需的營養蛋白質，那么魚怎么做才好吃呢，今天小枝帶大家瞧瞧松鼠魚的做法，好看又好吃，做法步驟告訴你，一學就會。....

松鼠魚

在我們的飲食生活中離不開魚，因魚含有人體所需的營養蛋白質，那么魚怎么做才好吃呢，今天小枝帶大家瞧瞧松鼠魚的做法，好看又好吃，做法步驟告訴你，一學就會。愛吃這道松鼠魚的朋友們可以趁放假時間在家里試試哦。

食材：鯉魚1條、生姜末適量、生姜2片、蔥末適量、蒜末適量

調料：番茄醬3勺、玉米淀粉100克、鹽適量、糖1勺、白醋適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉1小勺、雞精適量

做法步驟如下：

一、鯉魚放血，除去魚鱗、內臟，清洗干凈；

二、鯉魚切斷魚頭，從魚鰓位置開始，嚴著脊梁骨上邊用刀尖劃開，將背部的魚肉和魚骨分離開備用；

三、在魚肉的兩面打上松鼠花刀，魚肉斜30度橫向間隔1厘米連續切，然后橫向的刀口切好后，縱向90度連續切，不切斷魚皮；

四、切好以后將魚抖散，讓每個刀口都張開。用鹽、料酒、姜片腌制10分鐘左右；時間到后把魚瀝干水分，在魚肉上撒上玉米淀粉，（注意：給魚肉裹上玉米淀粉時一定要瀝干水分，不然魚肉不松散，會隨著水分全粘在一起）；

五、熱鍋放油，油燒至七分熱時，用手捏著魚尾巴放入鍋中，用勺子把熱油淋在魚身上，稍微定型后放入油鍋內炸，用筷子夾住魚的尾巴，用勺子把熱油淋在尾巴上，直到炸至金黃色。然后再把魚頭放入油鍋中炸至金黃后撈出；

六、另起鍋，鍋熱來少許油，放入生姜末、蒜末、蔥末爆香，放入少許清水，放入番茄醬、白醋、生抽、料酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉調味；

七、湯汁煮開后，淋在魚身上，最后擺上少許裝飾即可。

一道香噴噴的松鼠魚就做好了，是不是很有食欲呢，喜歡吃松鼠魚的伙伴們記得點擊關注 收藏哦，有空可以試試，真的很好吃的耶。