導(dǎo)讀每年農(nóng)歷九月這個(gè)秋未的季節(jié)，本地的好吃客都要去河灘找一種能飛的約有小指頭大小紫黑色的甲殼蟲蟲回來(lái)吃，這蟲蟲兒就是--九香蟲。其實(shí)這里的“找”蟲兒只是溫雅的書....

每年農(nóng)歷九月這個(gè)秋未的季節(jié)，本地的好吃客都要去河灘找一種能飛的約有小指頭大小紫黑色的甲殼蟲蟲回來(lái)吃，這蟲蟲兒就是--九香蟲。

其實(shí)這里的“找”蟲兒只是溫雅的書面說(shuō)法，而真正的稱呼就叫做“搬”蟲兒；而九香蟲又俗稱“屁巴蟲”，故而我們大多把這一活動(dòng)著稱為“搬屁巴蟲”。蟲兒不大，卻要用力去搬，足可見這活兒還是一個(gè)蠻累人的事情。

九香蟲為學(xué)名，鑒于醫(yī)藥書籍之中，為蝽科昆蟲。長(zhǎng)江流域均可見其蹤跡，唯四川較多。據(jù)《四川中藥志》注：其入肝、脾、腎三經(jīng)。主理氣止痛，溫中助陽(yáng)。用于胃寒脹痛、肝胃氣痛、腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸痛。治膈脘滯氣、脾腎虧損、元陽(yáng)不足。又據(jù)《現(xiàn)代實(shí)用中藥》注：其適用于神經(jīng)性胃痛、腰膝酸痛、胸脘郁悶、因精神不快而發(fā)胸窩滯痛等癥，配合其他強(qiáng)壯藥同服有效。

這個(gè)叫九香蟲子的俗名的“屁巴蟲”，確實(shí)是會(huì)讓有一些人心理不舒服。因?yàn)椋ò拖x有幾種，都能在應(yīng)急時(shí)從尾部排射出一股液體，發(fā)出臭味，以期能迷惑敵人，讓自己逃生。害怕屁巴蟲的這些人大多是鼻子品嘗過(guò)或聽說(shuō)過(guò)屁巴蟲的臭味，一聽就會(huì)怕那腥熏臭味。也許還有人會(huì)想起人類等動(dòng)物所放的屁，感性地認(rèn)為那屁會(huì)有多臭，又怎能吃呢？

然而，對(duì)我們這些好吃客來(lái)說(shuō)就絕不是這樣子了，對(duì)可食屁巴蟲的那一股腥臭自然就不屑一顧了。因?yàn)椋覀兘^不是吃蟲子兒的那個(gè)屁嘛！況，此屁巴蟲非彼屁巴蟲，那會(huì)來(lái)什么臭味兒呢！聽他們說(shuō)不敢吃，看他們那叫人啼笑的表情，心里直笑他們太不知究竟了。反正自然界這一類物品的產(chǎn)量又不多嘛。就讓我們偷偷地品嘗那真正天然、有機(jī)、高蛋、富含多種微量元素的具有藥、食兩用的保健品吧！

多年以來(lái)，能夠滿足食、藥兩用的屁巴蟲只有我們能認(rèn)識(shí)的這一種。它頭小體大, 頭部一對(duì)小角須，雄蟲為小黑角，雌蟲角稍長(zhǎng)且尖端為黃白色；其全體橢圓紫黑色，略帶黑亮光澤，體殼光滑質(zhì)硬, 背部羽毛下的體表呈棕黃色,區(qū)別于其它屁巴蟲的鐵灰或青體色及腹部的小包點(diǎn)點(diǎn)，屁是黃色油體樣且不屬于惡臭僅略帶熏腥臭味；它一年中有三個(gè)季節(jié)就呆在山林植物體間生活，以吸食植物體液為主。據(jù)說(shuō)，生活在植物樹體上的屁巴蟲是不能食用的。凡近冬天來(lái)臨，也只是看見這一種屁巴蟲在尋覓低海拔的能防寒冷的潮濕石縫做窩，以期能夠讓自己安全越冬。而比較廣闊、人煙較少的回水大河灘涂，就成了這一最佳選擇地。蟲兒的可食性，挖掘于秋未九月，適逢重陽(yáng)節(jié)前期，也可能正因?yàn)橛谒梗乓回灧Q之為“九香蟲”。

家鄉(xiāng)所處嘉陵上游分支的宋江河，屬溫帶氣候，沿河山清水秀，兩側(cè)森林植被豐富，為九香蟲提供了廣袤的生活空間。

秋未氣溫開始降低，早晚溫差大，沿河住戶能看見有亂飛的屁巴蟲就知道，吃九香蟲的季節(jié)到了。于是，好吃客們就開始向河邊聚集，進(jìn)軍鵝卵石，搬蟲兒了。

河灘中，滿是大小不等的鵝卵石，那九香蟲兒就藏身在石頭下。所以，“搬”的說(shuō)法也就從此而來(lái)。為者必蹲下，把鵝卵石逐一搬開，也許你就能見到下面的小紫黑色甲蟲，這就是九香蟲了。因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)，只有這種可食性屁巴蟲會(huì)找這一類河灘入住。而搬鵝卵石，就是本文前面所說(shuō)的那個(gè)累人活兒了。

搬者一手執(zhí)袋，一手搬起石頭就近放好，遇稍大一點(diǎn)兒的石頭還要雙手并用方可擴(kuò)展出存放石頭的空間來(lái)。大多要用去近半天時(shí)間，不停地搬運(yùn)石頭找蟲子，臨近中午才收兵回朝。這一蹲一搬所要化費(fèi)的力氣、精力絕非心志不堅(jiān)、體質(zhì)不強(qiáng)、好吃不上檔次者所能擔(dān)當(dāng)。要想多搬得九香蟲，也并沒有太多的技巧可言，只是需要不停地搬運(yùn)石頭，就一定會(huì)有好收獲。同路去的，都是爭(zhēng)先恐后，怕自己搬得太少，劃不著跑這一趟，也怕讓同行者譏笑，就迫使自己去蹲在河灘上搬石頭。蟲少時(shí)，要好一段時(shí)間才能找著一兩只蟲兒。蟲多時(shí)，一塊石頭下面有十余只蟲兒。如此剌激之下，讓搬者進(jìn)取精神有加，忘我般行動(dòng)的不停搬運(yùn)石頭。咣咣聲響的大河邊灘上，不時(shí)會(huì)聽到失意者嘆惜，獲取者大笑之聲。這一上午下來(lái)，足可想背有多酸，腿有多痛，心情有多起伏。收兵時(shí)人人都在叫嚷甚為累人，卻也都能為自己袋中捉得的蟲兒而高興歡笑。

但是，為了多搬得到一些蟲兒，大致有一些沿用的慣例招數(shù)。一是不要在風(fēng)頭處，拱形透風(fēng)的大石頭下也不會(huì)有蟲兒的蹤影，因?yàn)橄x子兒是來(lái)找曖地方的；二是不要在臨水邊找，可能是濕度太高之緣由；三是不要在土壤太多，只依稀見石的地方找，因?yàn)橄x兒愛透氣的沙窩窩；四是不要在太干燥與太濕透的石頭下找，因?yàn)橄x子兒要有一個(gè)適合生活的微小環(huán)境；五是不要在石層太厚地塊兒找，因?yàn)檫@一段時(shí)間內(nèi)蟲兒是日出歸山暮靄歸灘，還不會(huì)鉆到最深的地方棲身。否則，你搬半天石頭你也找不到底，累得半死也很難見有蟲兒現(xiàn)身。

還有哈，就是你必須得穿戴一雙牢固的手套，以膠制薄膜的為妙，便于拿捏抓捉黑小而又活蹦亂跳的九香蟲兒。要不，手就有苦頭吃啦….

國(guó)慶假滿外出歸來(lái)本單位來(lái)客時(shí)，小苗做的炒九香蟲讓我品嘗了久圍的那蟲兒的美味，才反應(yīng)過(guò)來(lái)吃蟲子兒的季節(jié)早就到了。或許，是因?yàn)樯碓谶@份少出門的辦公室業(yè)務(wù)部門，使我對(duì)本職外的事物關(guān)心甚少。加之許多周休也得不到保障，公差與家事纏身，想通過(guò)出門玩休閑一下身心，竟能成為我現(xiàn)階段的一種奢望，想來(lái)也蠻是一種郁悶。

九九重陽(yáng)節(jié)那天本來(lái)是周休，因?yàn)橐偌糠掷贤净貋?lái)聚會(huì)并共進(jìn)午餐，方能顯示黨政領(lǐng)導(dǎo)的敬老之情。我便早早的就準(zhǔn)備好了會(huì)務(wù)與所需物品，趁著不用我們參加會(huì)議的空隙，就與同事小張等商議，騎車到10公里外的河灘去搬蟲兒。到了一看，河灘上早就有大人小孩子二十余人在不停地忙乎，我們便快速地插進(jìn)一處看似蟲兒多的地塊上的人群中搬石頭找尋。

這一處河灘，歷來(lái)盛產(chǎn)九香蟲，一到秋未，每一處石頭不知要被來(lái)者翻上好幾遍。因?yàn)椋x兒有不停地飛進(jìn)來(lái)者，也有被不停的搬走的。有些小范圍的鵝卵石，一天時(shí)間也竟會(huì)被分期而來(lái)的搬者翻過(guò)幾次。當(dāng)然，好地形又不被人翻動(dòng)過(guò)算是最好找蟲子兒的地方。

我一邊搬蟲，一邊與身邊的當(dāng)?shù)厝四莾旱弥麄冎虚g有人在最初才開始搬蟲子兒的時(shí)期，一天上午就能搬好幾斤。有的還賣給過(guò)公路邊的外地人，鄰近縣城也有專門來(lái)收購(gòu)的，出售收入一般二至三百元一斤。雖然外銷總量不大，也這河灘上的屁巴蟲算是對(duì)鄉(xiāng)鄰的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。當(dāng)然，絕大多數(shù)屁巴蟲兒還是被裝進(jìn)了河灘上下場(chǎng)鎮(zhèn)周圍那些好吃客家的菜盤子，下了肚子。秋令時(shí)節(jié)，場(chǎng)鎮(zhèn)上也不時(shí)有人手捧小袋子，惹得朋友們上前爭(zhēng)著吃炒的屁巴蟲，簡(jiǎn)直就成了一道風(fēng)景線。

就在這種簡(jiǎn)單地搬運(yùn)之下，不過(guò)約一個(gè)半小時(shí)，我與小張等都搬到了能炒兩盤菜的屁巴蟲兒。障于中午的政事還要回單位，就即時(shí)收兵打道回府。

傍晚下班回到家中，急忙照著法兒做好。就著一盤香噴噴的美味九香蟲，打開網(wǎng)絡(luò)，看著電影，喝一杯小酒，與妻吃著蟲兒，享受生活的真滋味，心里還盼著等哪天時(shí)機(jī)就合適再去搬上一些回來(lái)。

前幾天，白天悶熱，夜晚冷風(fēng)颼颼，早晨有大霧，算是搬蟲子兒的絕好時(shí)機(jī)。當(dāng)我驅(qū)車前往到達(dá)目的地時(shí)，同事碧姐等四人都已早就開始了搬石頭。我初略地算了一下，河灘也還是有十五人之多，遠(yuǎn)處還有人正朝這個(gè)方向走來(lái)。我便急忙著手搬蟲子，不幾下便進(jìn)入角色開始有收獲。

這次，我算是有備而來(lái)。因?yàn)椋洗挝襾?lái)這兒搬蟲子的那上午，一位熟人做的裝蟲子的物件我觀察后便模仿做了一件。就是簡(jiǎn)單地用礦泉水瓶口一部分截下，把瓶口與塑料袋扎緊，再將袋子用針扎許多透氣孔就成了。這樣，找著蟲子時(shí)隨手一甩就進(jìn)了瓶子里。蹲著時(shí)，手提的袋子是軟的也不障事，里面的蟲兒能呼吸空氣，又不會(huì)悶死，蟲兒應(yīng)急放出的屁液也會(huì)溢出袋子外。這與單純用塑料袋或料瓶裝蟲子相比甚是好用，可防止失誤，大大地提高了裝蟲的效率，為搬石頭提供了更多的時(shí)間，也為多搬得到蟲兒創(chuàng)造了更多的有利條件。

果然，時(shí)至中午我算是同路人之中成績(jī)最優(yōu)異的了，也因?yàn)槲倚疫\(yùn)地碰到了幾處蟲子兒比較多的地塊，一袋子中足有三斤多九香蟲。小苗還用17元從一老嫗手中還買了約一斤。這樣，他一上午下來(lái)的收獲就與我差不多，足可以為他多創(chuàng)造一些待客的美味菜肴來(lái)。而碧姐等三人，也都分別有一斤多蟲子。

找過(guò)一遍接近路邊的鵝卵石，看時(shí)間已過(guò)12時(shí)，太陽(yáng)也炎熱起來(lái)，就動(dòng)了回程的念頭。可他們熱情還高，我就騎上摩托回家吃午飯了。

到手的蟲兒要把它變成美味食品，就還得動(dòng)一下功夫，要不就構(gòu)不成美味兒了。我是品嘗過(guò)的有一些好吃客做的九香蟲子，味道一點(diǎn)兒就不算不上好吃。

做成好吃的美味九香蟲，有兩種做法。但前期加工方法都是是一樣。就是要用大鍋煮較多的溫?zé)崴瑢⒒钕x慢慢地放入，蟲子兒就會(huì)在應(yīng)急地狀態(tài)下將體內(nèi)還殘存的一部分臭液排出，方便我們只享用它那美味的軀體。這時(shí)，需要把鍋中的水與蟲子一并煮沸幾分鐘，讓蟲體熟透。若是喜歡味小一些就還可以如法炮制再煮飯一次即可淋干待用。

兩種食用方法中其中一種是干炒味。這種方法加工簡(jiǎn)單，但對(duì)只愿意品嘗九香蟲子的地道本色味道與追求藥效的好吃客來(lái)說(shuō)就算是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。其做法就是取煮制后的蟲體，放入鐵鍋中加鹽少許，干炒成通體油亮就可起鍋直接食用。如果直接曬干，就是中藥中的九香蟲成品了。

七十年代上小學(xué)時(shí)，老師就組織我們秋游到這一遍河灘搬過(guò)，回去加過(guò)后出售給藥材公司，收入用來(lái)做班上的勤工儉學(xué)費(fèi)用。那時(shí)候，這河灘很廣闊，簇生有許多2至3米高的大毛簡(jiǎn)子草，如高粱桿的白絮尾可好玩兒啦。如今，這遍河灘由于砂石采挖早已沒有原樣。而再過(guò)一年后，下游7公里處的攔河電站就要建成，河水會(huì)淹沒這遍灘涂，多年生活在這兒的屁巴蟲部落就得另尋新家，搬蟲兒的好吃客也就得轉(zhuǎn)戰(zhàn)南北了。

第二種做法是為滿足大眾品味，對(duì)成蟲進(jìn)行調(diào)味加工。方法與一般炒川菜的方法以近似。即在熱鐵鍋中加入植物油，待油熱透后放入已準(zhǔn)備好的干紅辣椒絲、鮮紅辣椒絲、鮮青椒絲、生姜絲、蒜片線絲與大紅花椒炒出上述調(diào)味品的香氣時(shí)，即放入鍋中已煮制好的成品蟲子同炒片刻，再放入精鹽同炒至鮮香四溢，品一下鹽味的濃淡是還合品味，一般提倡鹽稍放重那么一丁點(diǎn)兒，太淡就略顯腥熏氣味太重。我本人是不提倡加味精的了，這樣吃起來(lái)蟲子特有的那一種干脆殼體的香味才突出。出鍋前，小火，放入蔥花片炒幾下起鍋。于是，一盤地道的美味九香蟲就可以裝盤端上餐桌享用了。

在街面上的餐廳酒館，是吃不上這美味九香蟲的。因?yàn)椋鷳B(tài)蟲兒的產(chǎn)量太少。本單位廚師小苗做的美味九香蟲就很好吃，來(lái)的上層領(lǐng)導(dǎo)中也多有小時(shí)候吃過(guò)這種野生小昆蟲的。這一時(shí)令菜品，到是為來(lái)客們?cè)鎏砹嗽S多驚喜與滿足。

今秋，我搬回來(lái)的蟲兒一下子是吃不完的，便將煮好后的蟲子放進(jìn)冰箱的冷凍室，稍后時(shí)日再慢慢來(lái)炒制食用。還得給遠(yuǎn)在北方讀大二的兒子留上一些，待他放寒假回來(lái)才好品嘗呢。小蟲蟲，同樣可登大雅之堂，品列為山珍海味。

寫完這篇文章，蠻有幾多興奮。瞧一眼敲打鍵盤的手指，煙熏黃似的。這，就是九香蟲那腥臭臭的屁液，殘留在了手指頭上。可我聞著卻似是一種清香，與吃到炒制好的美味九香蟲的那種滿足感是一樣的。泛泛的，有一種久不散去的美好回味。