導(dǎo)讀最近特殊時期，為了健康和安全，一定很多人都減少了出門的次數(shù)，甚至很多人都被困在家中無法出門，此時第一要解決的就是吃的問題，多備一點食材，吃好喝好才能戰(zhàn)勝暫時....

最近特殊時期，為了健康和安全，一定很多人都減少了出門的次數(shù)，甚至很多人都被困在家中無法出門，此時第一要解決的就是吃的問題，多備一點食材，吃好喝好才能戰(zhàn)勝暫時的困難。

除了備一點米面油，蔬菜和肉類外，一些可以存儲較久的干制食材也可以多準(zhǔn)備點，比如今天分享的干海帶就是如此。

干海帶不但存儲時間超長，不怕過期，而且能夠給處在特殊時期的我們帶來更多優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)，首先是特殊時期我們一定要養(yǎng)好肺部健康，海帶中的膠質(zhì)物有潤肺，并清除肺部灰塵的好處， 其次海帶中含有的“巖藻多糖”，可以延緩胃排空的時間，促進(jìn)胰島素分泌，以達(dá)到降低血糖和穩(wěn)定血糖的好處，同樣也是減肥者的好食材。

最后就是海帶中的海帶多糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、煙酸、鈣、鐵、磷、褐藻酸、纖維素、甘露醇以及多種微量元素都是人體必須營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣質(zhì)非常豐富，宅在家中多吃海帶亦有補鈣和排毒的好處。

干制海帶不怕過期，而且吃起來也特別的方便，只需隨手泡一泡，再拌一拌，一份爽口又營養(yǎng)的涼拌海帶絲就可以豐富你的餐桌，今天就來分享這道菜的做法！

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涼拌海帶絲

【主要食材】

干海帶絲，胡蘿卜半個，香菜，大蒜3瓣，干辣椒，味極鮮醬油3湯匙，香醋2湯匙，食用油，食鹽

【料油材料】

蔥2根，姜片3片，干花椒一小把，八角2個，食用油適量

【步驟】

第一步：干海帶用涼水浸泡3個小時左右，然后再用流水沖洗幾遍，把多余的海鹽和泥沙淘洗干凈。

第二步：鍋中燒開水，把海帶絲下入鍋中焯燙2分鐘，撈出后泡入涼開水中冷卻，一冷一熱可以保證海帶絲口感更脆爽，完全冷卻后撈出控水待用。

第三步：此菜需要用到一個“料油”，這是這道菜好吃的關(guān)鍵。料油是用干花椒一小把，適量的蔥姜和兩個八角全部放到熱油中炸至焦黃，冷卻后過濾，留下的就是料油，平時炒菜，涼拌菜都可以用到。

第四步：再來準(zhǔn)備一些配菜，胡蘿卜半個切絲，干辣椒剪成小段，大蒜3瓣剁成蒜末，香菜兩棵切段待用。

第五步：把海帶絲放入碗中，加入胡蘿卜絲，在上面撒上蒜末和干辣椒段，燒半勺熱油澆上去激發(fā)出香味，再淋入料油2湯匙，食鹽適量，加入香菜段抓拌均勻即可擺盤上桌。

——阿胡的烹飪秘訣——

美食很簡單，只是需要一點小技巧，比如海帶焯水后要浸入涼水中，這樣冷熱交替可以讓海帶絲更脆一點，但是此處的“涼水”一定要是涼開水或者純凈水，切莫用生自來水。

涼菜好不好吃，怎么調(diào)料才是關(guān)鍵，今天用到了一個“調(diào)料油”，做法也很家常，平時多做一點，拌面，涼拌菜，涼面，炒菜均可以用到，就是保存的時候一定要密封，并冷藏存放。

最后一點，記住涼拌菜的香菜一定要最后加入再拌勻，如此味道才更好。

我是阿胡的小食光，一個喜愛研究美食文化和美食做法的小食客，喜歡今天內(nèi)容的可以關(guān)注我，并點贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享此文，明天還有更精彩內(nèi)容等著你，感謝閱讀，明天見！