導(dǎo)讀沒想到梅干菜做餅真好吃，勝過菜餅蔥油餅，烙一次吃一周，太香了我家是地地道道的北方人，平常的三餐以面食為主，各種餅是我家孩子最愛吃的主食，最近孩子愛上了梅菜餅....

沒想到梅干菜做餅真好吃，勝過菜餅蔥油餅，烙一次吃一周，太香了

我家是地地道道的北方人，平常的三餐以面食為主，各種餅是我家孩子最愛吃的主食，最近孩子愛上了梅菜餅，梅干菜和面粉最完美的搭配。

自從頭一陣買了幾個(gè)梅菜餅，孩子就喜歡上了梅菜的味道，買來的梅菜餅酥脆噴香，但總是吃得不放心。自己學(xué)會(huì)做梅菜餅就迫在眉睫了，今天試了試，真的太好吃了，比買的餡料多層次好，外酥里嫩，鮮美噴香太棒了。現(xiàn)在分享給大家，一起試試這一款梅干菜餅，南方的梅干菜配上北方的做法，那簡直就是人間美味。

所用材料：面粉500克，豬肉適量，梅干菜1棵，蔥末，老抽醬油，姜末，花椒，八角，鹽適量，花生油適量。

做法步驟：

第一步：做面食第一步肯定是要先把面團(tuán)和好，烙餅面團(tuán)就要和得軟一些，500克面粉大約280克水和成面團(tuán)軟硬程度就可以。

第二步：梅干菜是南方的一種菜，梅干菜一般用芥菜、油菜、冬菜、雪里蕻等青菜居家自制的一種腌菜。它的做法是把菜葉晾干、然后加鹽腌制，最后曬干裝壇，現(xiàn)在想吃就能夠買到，價(jià)格也不貴。用它做成的梅干菜扣肉最出名，梅干菜燉肉，炒等都是很不錯(cuò)的，會(huì)散發(fā)出一股清香的味道，十分誘人。今天我們不用梅干菜燉肉，用來做梅干菜餅更是一絕。我們先把梅干菜浸泡清洗，直到浸泡的水是清澈的就可以制作了。

第三步：把泡好的梅干菜切成碎末，豬肉剁碎，我用料理機(jī)打得有些細(xì)膩了，蔥末，姜末備用。

第四步：鍋里放入適量的花生油，放入花椒和八角炒出香味，把花椒和八角撈出。

第五步：把肥油加入，慢慢炒出油脂。

第六步：把肉餡放入煸炒均勻，然后放入蔥末和姜末炒勻。

第七步：再加入老抽醬油上色。

第八步：把切碎的梅干菜放入炒勻，加入適量的鹽，撒少許水，小火炒干水分，即可備用，這也是梅干菜餅的餡料。

第九步：把面團(tuán)拿出揉勻，搟成薄一些的面皮，把炒好的梅干菜均勻地鋪在面皮上。

第十步：卷起來，用刀均勻地切成小塊。

第十一步：拿一塊，用手把兩面的口封住捏緊。

第十二步：直接用手按扁，一個(gè)梅菜餅坯子就做好了，重復(fù)所有步驟全部做完，就可以準(zhǔn)備烙制了。

第十三步：電餅鐺預(yù)熱放入花生油，然后把梅菜餅放入，蓋上蓋子烙制兩面金黃，熟透即可出鍋。

第十四步：烙好的梅菜餅就可以吃了，外酥里嫩，鮮美噴香，太好吃了，出鍋連吃3個(gè)，可以說百吃不厭。

峰兒話語：

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