導讀現在的天氣越來越冷，總免不了吃香的喝辣的，這么說可不是在說自己生活多好，而是冬天吃些香辣的飯食，可以讓自己渾身暖，這樣才能抵御寒冷。今天就給大家帶來水煮魚的....

現在的天氣越來越冷，總免不了吃香的喝辣的，這么說可不是在說自己生活多好，而是冬天吃些香辣的飯食，可以讓自己渾身暖，這樣才能抵御寒冷。今天就給大家帶來水煮魚的做法，它可以說是非常的下飯，吃起來非常過癮，可是想要做好可不是什么容易的事情。做水煮魚，想要魚片滑嫩不碎，只需記住“這1點”，魚片鮮嫩好吃。魚片在下鍋之前，一定要用紅薯面粉仔細的把魚片包裹，這樣魚片就不容易碎了。接下來小編就把這款麻辣水煮魚的具體做法教給大家，有興趣的小伙伴們趕緊和我一起學習一下具體的做法吧！

麻辣水煮魚

By 于小可

配料：

草魚 一條、萵筍 一根、千張 一張、食鹽 6克、麻椒 30粒、干辣椒 30克、干花椒 5克、雞精 適量、植物油 60克、姜 1塊、蒜 5瓣、大蔥 1段、雞蛋清 20克、紅薯淀粉 10克、料酒 3克、香菜 一根

烹飪步驟：

1.魚洗干凈分三層劃開

2.斜切第一刀不切斷第二刀成型，不要切太薄

3.料酒、鹽、姜片、淀粉、蛋清抓均勻腌20分鐘！魚頭魚骨同樣！備用

4.萵筍切條備用

5.千張切好備用

6.油燒熱放蔥花姜片蒜瓣花椒，魚頭放入翻炒片刻加水沒過魚頭，放一勺料酒，放萵苣豆皮魚骨，燉熟放鹽雞精調味！慢慢一片片放入魚片！變色馬上關火，倒入容器里上面放干辣椒麻椒！再另起燒油澆在上面即可！最后撒上香菜

烹飪小貼士：

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

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