導讀大家好，我是廚師王俊杰，今天給大家分享酒店里邊兒，很實用的一個老醋汁的做法。可以做成醋泡花生和醋泡雙生。我的主頁有適合家庭做菜視頻，歡迎大家關注，評論，轉發....

大家好，我是廚師王俊杰，今天給大家分享酒店里邊兒，很實用的一個老醋汁的做法。可以做成醋泡花生和醋泡雙生。我的主頁有適合家庭做菜視頻，歡迎大家關注，評論，轉發，收藏。

鍋內要加入陳醋，香醋，米醋，家庭作法的話，只用老陳醋也可以。

陳醋的量可能要大一點，你用多少就倒多少醋，加入桂皮，八角，香葉，冰糖，白糖，蠔油，味達美，生抽，蔥姜，最好加入蔬菜進行增加味道，可以加入芹菜，胡蘿卜，香菜根兒青椒。

放在火上進行熬制。

大火燒開，小火熬制，大概半個小時，湯汁變粘稠以后就要關火。

熬好以后就要把料渣撈出來，老醋汁控出備用。熬制好的醋汁可以放一個星期或者半個月。我們做菜的時候隨用隨取，很方便。

做醋泡花生可以用炸的熟花生米，也可以用生花生米，如果講究一點的話，可以把生花生米的皮兒包去。做成醋泡雙生。

做醋泡花生，我們要切點輔料青紅椒丁，洋蔥丁搭配顏色。

把花生米進行裝盤，澆入熬好的老醋汁就制作完成。