導(dǎo)讀大家好，這里是愛作煮美食，每天會和朋友分享一葷一素的兩道美味菜肴，營養(yǎng)又健康，讓您的生活更加美味！豬腳又叫豬蹄，豬手，含有豐富的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效....

大家好，這里是愛作煮美食，每天會和朋友分享一葷一素的兩道美味菜肴，營養(yǎng)又健康，讓您的生活更加美味！

豬腳又叫豬蹄，豬手，含有豐富的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效，尤其女性可以多吃一些，讓青春不老容顏永駐。在我們北方過年時家家戶戶都要吃豬蹄的習(xí)俗，寓意新的一年賺多多的錢，今天就給大家分享一道美味的紅燒豬蹄燉黃豆。

【豬蹄燒黃豆】

主料：豬蹄1000克，黃豆300克

輔料：油鹽，生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，桂皮，香葉，山楂，干紅辣椒等

第一步，我們處理豬腳這一步很關(guān)鍵，首先用明火將表皮考金黃變硬定型，接著用鋼絲球刷洗干凈，剁成小塊浸泡清水一個小時，然后加入蔥姜，料酒焯水5分鐘撈出瀝干水分備用。黃豆提上一晚上泡上備用。

第二步，起鍋燒油加入冰糖炒至焦黃色有小氣泡冒出，下入豬腳翻炒5分鐘，加入生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，香葉，山楂，干紅辣椒，黃豆繼續(xù)翻炒2分鐘加入熱水，燉煮1小時后加入食用鹽繼續(xù)燉煮20分鐘。

第三步，時間到收收湯汁至濃稠，就可以出鍋裝盤了，這樣做出來的豬腳軟糯多汁，味道咸鮮可口。

嘮叨幾句

1，豬蹄一定要用明火烤一下，這種方法可以很好的去除豬蹄特有的異腥味。

2，燉煮時一定要用小火慢燉，這樣燉出來的豬蹄才軟糯多汁入味。

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