導(dǎo)讀進(jìn)入秋季以來，菜市場賣菌類的攤位上，經(jīng)常都能看到有新鮮的蟲草花賣。新鮮的蟲草花市場價(jià)格一斤大概是15至20元，如果是干的就更貴一些了，40到200元不等，不....

進(jìn)入秋季以來，菜市場賣菌類的攤位上，經(jīng)常都能看到有新鮮的蟲草花賣。新鮮的蟲草花市場價(jià)格一斤大概是15至20元，如果是干的就更貴一些了，40到200元不等，不過也是根據(jù)蟲草花的品質(zhì)來定的價(jià)格。價(jià)格雖然是貴了點(diǎn)，但每次煲湯的時(shí)候，我都會(huì)買一些回來。

我們家人愛喝湯，尤其是秋冬季節(jié)，各種藥膳湯成了餐桌上的?？?。用蟲草花煲的湯也是屬于藥膳湯的一種。蟲草花又被稱為不老草，秋季的氣候燥氣很重，用蟲草花煲湯最合適不過了，蟲草花不寒不燥，用它煲湯溫補(bǔ)不上火。而且天然黃色的它煲出來的湯水色澤微黃，非常誘人。一些長身體的孩子，和身體比較虛弱的人吃它，對增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

蟲草花最經(jīng)典的吃法當(dāng)屬煲湯了，蟲草花煲湯是屬于粵菜系，平時(shí)不論是魚肉、豬肉、雞肉、鴨肉煲湯都可以加點(diǎn)蟲草花進(jìn)去一起，非常好喝又滋補(bǔ)，尤其是秋季，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，白天忙碌了一天的工作，精疲力盡的回到家，喝上一碗你用心煲出來的暖心滋補(bǔ)湯，別提多舒服了。秋天了，給家人煲湯加它一起，好喝又滋補(bǔ)，貴點(diǎn)也要買，暖胃又暖心，增強(qiáng)免疫體質(zhì)好。接下來分享一道蟲草花瘦肉湯，做法簡單又好喝。詳細(xì)菜譜呈上，喜歡的收好咯。

準(zhǔn)備食材：新鮮蟲草花100克、瘦肉50克、生姜適量。配料：蠔油、生抽、生粉。

1、瘦肉洗凈后切片裝盤，加入1勺的生抽、適量的生姜絲。

2、1小勺蠔油和少許的干淀粉。

3、將配料和瘦肉攪拌均勻腌制10分鐘入味。趁著腌制豬肉的時(shí)間，我們來處理蟲草花，蟲草花摘去根部，洗干凈備用。

4、鍋中加入適量的清水。大火將水煮開。

5、接著將腌制好的瘦肉下鍋煮。

6、瘦肉煮至肉色變白后，將蟲草花下鍋一同煮。

7、把蟲草花放進(jìn)去煮開幾分鐘后，加入蔥花和少許的鹽調(diào)味即可出鍋。

8、出鍋盛碗，即可上桌享用啦。這道湯的做法很簡單，而且也很快捷，不需要煲1個(gè)小時(shí)以上，基本上是煮沸后不久就可以出鍋了。秋天喝它正合適。湯水金黃，看起來色澤誘人。蟲草花本身有特別的香味，有的人不喜歡這個(gè)味道，喜歡的人卻很愛。好喝的湯食譜教給你，如果你也喜歡的話，有空的時(shí)候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、蟲草花的根部比較多雜質(zhì)，會(huì)影響口感，所以煮之前要先摘干凈了。

2、瘦肉我們盡量選擇瘦一些的，帶點(diǎn)肥肉的話煲出來的湯看起來會(huì)比較油膩。

3、瘦肉這里我是先腌制后煮的湯，這樣肉比較入味，也可以不用腌制直接加入蟲草花一起煲湯。